家常炒大虾的做法
大虾三种家常做法
大虾三种家常做法如下:
一、油焖大虾
主料:虾10只、番茄酱1勺。
辅料:姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。
步骤:
1、海虾准备好,姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。
2、大虾开背,在虾背上划蔽脊上一刀,一个是取出虾线,一个是可以更好的入味。
3、锅里放少许油,把虾放进去两面煎一下,不要过油炸,然后用铲子按压虾头,把里边的虾青素炒出来,煎好的虾盛出备用。
4、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味,放入一勺番茄酱炒出红油。
5、把煎过的虾放进去翻炒一下,倒入一勺生抽和少许盐调味,倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。加入小半碗清水,炖煮一下,使虾更好的入味,如果有啤酒可以放点啤酒,又可以去腥又能激发虾的鲜味。
6、焖煮三分钟左右,汤汁基本收干,这时候就可以出锅了。
二、大虾抱蛋
主料:大虾8只、鸡蛋4个。
辅料:酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、糖1茶匙、料酒半勺、葱花适量、白芝麻适量。
步骤:
1、将大虾去头去壳去虾线,虾肉和虾头洗净保留备用。
2、锅内倒入小半碗油,将虾头虾仁两面煎熟。
3、虾仁取出备用,虾头丢弃。
4、锅内的虾油倒出晾凉备用。
5、将鸡蛋打入已经晾凉的虾油碗里,加入各种调料搅拌均匀。
6、平底不粘锅烧热后倒入鸡蛋液,小火划圈不断搅动。
7、待蛋液没有完全凝固时摆入大虾仁。盖盖儿焖至蛋液完全姿并旁凝固,大虾抱蛋就做好了。
三、白灼虾
主料:基围虾半斤、红辣椒一个、蒜粒4个。
辅料:葱2根、清水适量、料酒2勺、生抽3勺。
步骤:
1、虾剪掉虾须,清洗干净,准备配料。
2、干净不粘锅中,加清水小半锅,放入迹橡葱段。大火煮至微微冒气泡,淋入2勺料酒。
3、虾倒入,焯水至虾变色变熟。
4、焯水期间,将蒜、红辣椒、葱切碎,放入料碟。倒入3勺昆布酱油,调味,搅匀。
5、焯熟的虾放上准备好的料碟,吃的时候蘸料即可。
炒大虾的做法家常是什么
主料:韭菜1把、大虾10只。
辅料:油适量、盐适隐粗察量、料酒适量、蒜适量。
步骤:
1、韭菜去掉杂质,凳仿在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净,控净水分。
2、大虾用清水洗净,用牙签挑去虾线,加入少许料酒腌制灶茄一下。
3、韭菜切段备用。
4、锅中加入适量的油,爆香蒜片,下入大虾翻炒。
5、炒至大虾变色,加入韭菜迅速翻炒几下,变色即可。
6、加入盐调味。
7、出锅装盘。
爆炒大虾的做法 家常
家常爆炒大虾简单做法:
主料:虾500g。
辅料:油适量、盐适量、糖适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、肆轿答干辣椒适量。
1、食材:虾洗净去虾线和须。
2、配料:姜切片,葱切段。
3、锅内放入少许油加热。
4、下姜片煸香。
5、放入虾翻炒,加入少许料酒。
6、待虾变色后加入少许的裂慧盐、糖、醋和生抽。
7、加入少许水稍煮片刻。
8、起锅前加入葱帆迹段翻炒一分钟。
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