三道鳞的做法大全(三道鳞鱼的家常做法大全)

三道鳞鱼的家常做法大全

三道鳞鱼是鲤鱼的一种，因为身上有三条比较粗大的鱼鳞，所以有三道鳞的称呼，三道鳞个头肥大，肉质鲜嫩，鱼刺量不是很多，所以比较受人欢迎，因为平时吃鱼会非常麻烦，喜欢吃这种鱼刺适中的鱼肉，既不用担心吐刺，又可以很轻松的吃鱼肉。

三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。又名三道鲤，这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的磷也只有三片。基乱

三道鳞生长速度快、含肉率高、肉质好，已被全国水产良种审定委员会审定为适合在我国推广的水产优良养殖品种。如果水体没有污染，这种鱼不应该有寄生虫的，但是在烹制的时候还是要熟透，一般以红烧为主。方法如下：

1、新鲜三道鳞，宰杀完毕，将鱼剁成两段(锅小)，鱼身两侧切几刀(容易入味)，洗净备用。

2、将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量(根据个人口味)调好放入碗中。3、锅内放入适量的油烧开(油多汤腻)，放入调料炒出香味后，加汤(水)。

4、将鱼放入锅中，添汤至漫过鱼身，大火煮开后，改用小火慢岩锋答炖。

5、煮有30分钟后，粗慧加盐，继续炖。

6、一般炖一个半小时左右，这样鱼肉才能入味，出锅前洒上点香菜沫最好。

收起

清蒸三道鳞的做法

主料：鲤鱼1000g

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、酱油适量、香菜适量

具体做法如下：

1、将买来的鲤鱼洗净，然后用刀在身上割几个口子。

2、在鱼的身上涂上精盐，然后将葱段、高判姜段放在鱼的肚子里。

3、然后再将鱼放在鱼盘里，鱼的下面要放哪旁上葱段。

4、然后放在锅里蒸，蒸10分钟后，拿出将鱼盘的水分控出，在放在锅里蒸6分钟。

5、然后将海鲜酱油倒在蒸好的鲤鱼上面。

6、放完海鲜酱油，在鱼身上放好切好的葱丝姜丝香菜，在起锅，将油烧至七分热后，将油浇在鱼的身上，戚缓改即可食用了。

清炖三道鳞的家常做法

前言

营养有健康。

材料

主料：三道鳞1500g；

辅料尺岁：油适量、盐适量、香其酱适量、干辣椒适量、米醋适量、白糖适量、白酒适量、葱段适量、蒜瓣适量、姜片适量、香菜沫适量、大料适量、淀粉适量、蒜沫适量

清炖三道鳞

1

把鱼洗好切成两段，因为买的鱼太大所以切慧困芹成两段，如果小就不用了

2

把米醋、白糖、葱段、蒜瓣、姜片、香其酱、辣椒、大料备好

3

白酒、和淀粉

准备好

4

把锅里添好水，然后倒入一勺半的豆油

5

然后把辣椒、葱段、姜片前毕、蒜瓣、大料都一起放进锅里，白糖放两勺

6

米醋一小盖、白酒一小盖

7

香其酱一袋

8

然后用筷子搅拌均匀点火煮熟即可

9

香菜沫和蒜沫切好备用

10

把鱼捞出，然后在剩余的汤内倒入香菜沫和蒜沫

11

然后淀粉倒入锅内搅拌均匀即可

12

把调好的汤汁直接淋在鱼上即可

13

完成啦

小贴士

水不要添的太多要不，适量就好！