烧豆腐的家常做法

家常烧豆腐的简单做法

家常烧豆腐的简单做法

家常烧豆腐的简单做法，中国各地都有自己经典小吃美食，层出不圆辩断，美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美答手食。这美食或是自古时就有或是近代人发明。以下分享家常烧豆腐的简单做法。

家常烧豆腐

原料：盐卤豆腐、青椒、清腔嫌红椒、肉、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉。

做法步骤：

第1步、备好食材，豆腐切三角形的'片，青红椒切块，肉切片，葱姜蒜改刀

第2步、调个碗汁:耗油一勺，生抽一勺，盐适量，鸡精少许，淀粉一勺，加入半小碗水调匀备用

第3步、起锅烧油，把豆腐煎至两面金黄，盛出备用

第4步、另起锅烧油，煸炒肉片

第5步、肉片炒至变色放葱姜蒜，料酒

第6步、微炒片刻加入青红椒块煸炒

第7步、青花椒块断生后放入煎好的豆腐

第8步、翻炒一两分钟后倒入碗汁，收汁

第9步、装盘

小贴士：

1、最好用盐卤豆腐，这种豆腐比较好吃。

2、炒菜的过程中不需要加盐，碗汁中已经加好了盐，避免加入太多的盐。

豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用，香菇切条，冬笋切条。

葱姜切末，蒜切片，锅烧热下色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面黄色时倒入漏勺备用。

锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。

锅中下油15克，大火烧至五成热，下入葱姜蒜爆香，然后加香菇条、冬笋条。

放入蚝油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。

烧开加入豆腐条，改中火炖2分钟，然后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出锅，撒香菜装盘即可。

这样营养美味的家常烧豆腐即可完成。

家常版麻婆豆腐的做法

康源牛肉酱一大勺，郫县豆瓣酱一大勺，葱姜蒜末

豆腐切成小块备用

锅中倒入油，葱姜蒜末炒香

加入豆瓣酱炒匀，加入牛肉酱继续炒匀

倒入半碗水，加老抽，白糖，煮至沸腾

倒入切好的豆腐，期间用锅铲将汤汁浇在豆腐表面，反复2-3分钟

水淀粉加入水混合均匀后，缓慢倒入锅中，轻轻搅拌，不要一次性都加完，汤汁浓稠就可

烧豆腐的做法家常

做法一

主料

一块毛豆腐、白菜300g、粉条(干)100g、花生油20ml、食盐4g、酱bai油10ml、葱信陪10g、姜5g、香菜适量、五香粉3g。

做法

1、将准备好的豆腐切成大小适中的豆腐块。

2、白菜要清洗干净，切成长短相等的段。

3、粉条要事先泡在温水中，让其泡软备用。

4、将适量的猪肉切成薄片。

5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

6、放入猪肉炒至出油。

7、再放入豆腐炒至变色。

8、加入白菜。

9、炒至白菜变软出水。

10、放入泡好的粉条。

11、加入酱油，美极鲜，清水，五香粉，盐炒匀。

12、大火烧开。

13、盖盖转小火炖15分钟。

14、撒香菜段关火即可。

15、盛盘，出锅喽。

做法二

材料

鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜。

做法

1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程。

2、中坦铅接下来是做鱼汤的过程，先把切好的鱼片用卖好料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。

3、锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。

4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。

5、放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。

6、然后用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我属猫的。

7、倒出的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。

8、最后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀。

做法三

材料

草鱼400g、豆腐400g、油适量、盐适量、花椒适量、熟猪油适量、味精适量、糖适量、黄酒适量、生抽适量、醋适量、豆瓣红油适量。

步骤

1、鱼块洗净，沥水，入盆，加盐。加黄酒拌匀，腌制二十分钟。

2、小火坐锅，锅热，入油。

3、倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动。

4、加花椒。

5、加适量的白糖。

6、加醋。

7、加生抽。

8、加豆瓣红油。

9、加入清水。

10、用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖。

11、焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧。

12、烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精。

13、装盘，上桌。

白烧豆腐的家常做法

主料

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豆腐适量

调料

食盐

适量

酱油

少许

豆瓣酱

适量

辣椒酱

适量

小葱

适量

水

半碗

白烧豆腐的做法

材料集合图：

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1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块

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2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用

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3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就滚圆可以了

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4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐

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5.大火烧3到4分钟这样，就逗让可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的