炒猪耳朵的做法大全(生炒猪耳朵的做法大全)

木耳炒猪耳朵的做法

原料:猪耳朵。

配料:青葱、香菜。

做法:

1、猪耳朵用盐和白醋搓档祥孙洗若干次，去掉腥味。

2、水开后烫一下,还是为了行链去掉腥味。

3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理宴握好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

7、放入冰箱冷藏，凉透。

8、凉凉的，特别适合夏天

猪耳朵炒木耳的做法

先把锅洗干净，然后放入适量清水，放入洗干净的八角、陈皮，滴入适量白酒（用生姜最好）

然后放入处理好的猪耳朵，在放入适量的食盐，生抽进去。放好这些素材后盖上锅盖开火煮上大半个小时。这段时间在中途要翻一下猪耳朵。记得！

在用八角煮生猪耳朵期间，先把木耳泡发。

猪耳煮够半个小时可以关火，然后装起来。

把猪耳放凉后切成小块备用

泡发好的木耳也切好，还要小节胡萝卜切成丝来添色的

香悉塌菜和葱也要切好备用。

把上面的这些辅料都准备好后，洗干旦滑净锅就可以放油下去炒了。先烧热油锅，把木耳和胡萝卜放下去炒两分钟。

胡萝卜和木耳炒两分钟后把切好的猪耳朵放下去一起炒两分钟后倒入适量酱油。如图所示睁迟圆。最后在把葱花香菜放下去以及适量的盐，翻炒均匀。半分钟后关火。起锅。

猪耳炒木耳家常菜就做好了。大家可以试试，味道绝对不差的。

生炒猪耳朵的做法大全

爆炒猪耳朵的做法

材料

猪耳200克，八角2颗，桂皮一块，葱15克+10克，姜15克+10克，青椒两个，生抽1茶匙（15ml)，白糖1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（15ml)，老抽1/2茶匙（3ml），盐5克

做法

1.猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片

2.倒激中局入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮15分钟

3.取出猪耳切成丝，青椒也切成丝

4.锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝

5.倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料明让酒

6.翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可

四食物不宜与猪肉同吃

猪肉是我们几乎天天都会吃到的培信食物，那么你知道那些食物不能和猪肉搭配吗？

1、猪肉和牛肉

《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

2、猪肉与羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。

羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

4、猪肉与芫荽

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。