韭菜肉饼的家常做法

怎样做韭菜饼又软又好吃

韭菜肉馅饼的家常做法，外酥里嫩，孩子点名这样做，全家都爱吃

这个肉饼我家一周吃一次，不发面不饧面，外酥里嫩，吃了还想吃

北方的面食最值得一提的要数包子、饺子、馅饼了，能把各种各样的馅料包进去，制作出来的口感也是相当的丰富。我小的时候就特别爱吃妈妈烙的馅饼，外酥里嫩，就算吃吃到第二顿放锅里热一下吃着也是特别美味，如今我家的宝宝宏裂也爱吃带馅的食物，每到周末有时间我就会做一次馅饼，第一锅刚烙出来孩子就会迫不及待的上桌吃了，就算是不喜欢蔬菜放到馅饼里面烙，也都不会拒绝。

韭菜猪肉馅饼在我家餐桌上最常见，肉馅中多少加一点韭菜提鲜，全家都爱吃。今天做的馅饼是半烫面，因为家里有孩子，烫面的饼烙出来软和，也会比死面的饼好消化，就算多烙一会也出锅也不会特别硬，家里有老人孩子的朋友可以试试这种方法烙饼，表皮酥脆，里面的馅料鲜嫩多汁，全家都爱吃。

【香酥馅饼】

【所需食材】肉馅一斤，韭菜适量，面粉，生抽，老抽，香油，盐

【制作步骤】

1.面粉里加一勺盐，一半的面粉用开水烫熟，另一半用凉水和面，这样做的肉饼不会发硬，面稍微有点软，揉之前加点食用油，这样就不粘手了，半烫面不用饧发就可以直接包，也可以先准备馅料再和面。

2.剁肉馅的时候我加了点小葱，这样肉馅更好吃，加点生抽，盐，红烧酱油，拌匀腌一会，再烧点热油浇在上面，拌匀就可以了，我们再切点韭菜，加到肉馅中，也可以不加蔬菜直接包。

3.面团稍微整理一下，搓成长条，切成大小合适的剂子，把剂子搓圆，然后擀成一个小圆饼，把馅料平铺在饼皮上面，留一点不需要铺馅，用刀在这切个口子。

4.从切开口子这开始卷起梁绝含来，卷到最后收口捏紧就行了。

5.收口捏紧后，竖着按扁，这样饼坯就做好了，这样做的馅饼薄皮大馅，烙出来的饼才更好吃。

6.平底橡笑锅刷点油，下入小饼烙，烙肉饼都是用小火，如果火大了可能里外熟的不均匀，小火烙两分钟就翻面，再烙两分钟再翻面。

7.饼已经鼓起来，说明快熟了，烙到两面金黄，按压肉饼很快回弹就可以出锅了，这个肉饼看着就很有食欲，咬一口表皮酥脆，肉馅咸香，用这种方法烙出来的肉饼薄皮大馅，外酥里嫩，特别好吃，喜欢的朋友就关注我吧。

发面韭菜肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频

制作方核敬告法

1先准备馅料，里脊肉剁成末。

2韭菜洗干净后，切成末。

3取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入两勺猪油（由于里脊都是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以锁住水分）。

4放入个鸡蛋，生粉、食盐。

5顺一个方向搅拌上劲。

6盆内放入面粉和一小勺酵母粉（放入酵母可以使得饼冷了以后口感也松软）。

7在盆内倒入70%的热水，用筷子搅拌成棉絮状。

8揉成面团。

9用湿布盖上醒30分钟。

10把醒好的面团拿出。

11撮成条，切成若干剂子。

12取一剂子擀成圆型。

13在圆形皮上放入馅料。

14做成饺子型或改明是别的圆型即可。

15做好的生胚。

16平稿凳底锅内放入少量油

17将韭菜肉饼两面煎黄。

18再在锅内放入少许水，盖上盖子煮上5分钟即可。

韭菜猪肉饼的家常做法大全怎么做好

主料

韭菜

100克

面粉

100克

蛋

1只

猪肉

100克

水

适量

辅料

盐

适量

油

适量

步骤

1.韭菜切碎，猪肉馅，圆喊蛋，面粉，盐，水，拌匀，亮做

2.调成糊状

3.油热后，倒入锅中

4.中火，盖上盖子，表面凝固时，翻面

5.两面煎金橘键野黄色