菜花的做法大全(菜花的做法大全家常做法)

菜花的做法大全家常做法

喜欢番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分，普通番茄也可以做到

用料

西红柿 4大个

花菜 1个

盐 1.5-2小勺

糖 2-3勺

生抽 2勺

葱花若干

蒜片若干

浓郁【番茄菜花】（无番茄酱，更健康）的做法

因为家里宝宝不喜欢吃姜，没放姜片

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西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮，切块）

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菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失（如果为了一会炒起来入味快可以多炒一会，软一些）

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锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后

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倒入西红柿，转大火，翻炒

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把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）

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先放糖，1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。

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放生抽1-2勺，翻炒

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放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是没蠢碧菜花相对软嫩（必须多咕嘟一会，才能入味，中间可以拿出来尝尝入味和软硬程度）

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最后放盐，根档宏据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒

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我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花

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小贴士

1.番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟，这样才能出番茄酱的感觉

2.糖的分量看个人枯举喜好

3.菜花软了才容易让番茄味道融入，要不就焯水时间长一些，要不就炒的时候在番茄汁里多咕嘟一会

菜花的做法大全,怎么做好吃,怎么做

1.菜花洗净掰成小块。

2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起铅拆滤水。

3.干红椒剪段，葱槐穗枣头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

4.干虾仁清水泡着备用。

5.青红椒洗族数净切斜段。

6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

7.下滤干水的干虾仁煸香。

8.倒入干红椒。

9.倒入焯过水的菜花翻炒。

10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

菜花的做法大全 菜花怎么做好吃

干锅花菜的做法如下：

1原料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。

2做法：

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段携码源备用；

2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味；

3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；

5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌

3注意事项：

1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。

2、我这道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。当然如果你喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。

3、这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼辩态出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五模盯花肉火不要开太大，否则很容易焦。

4、最后那把大蒜叶入锅后，不要马上盛起，盖上盖子焖一会儿，大蒜叶颜色更碧绿更好看。