水煮肉片的做法大全(水煮肉片的家常做法大全)

家常水煮肉片的做法和步骤

家常水煮肉片的步骤如下：

1、将肉切成片。

2、将油菜切成没早段。

3、锅中倒油，放入葱丝枯尺雀，辣椒，麻椒爆香。

4、放入油菜，白菜翻炒。

5、加水，放困蠢入火锅底料。

6、放入盐，鸡精。

7、烧开后将油菜，白菜捞入碗中。

8、下入肉煮熟。

9、煮熟后盛入装菜的碗中即可。

水煮肉片的家常做法大全

主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)

调料：鸡蛋做带坦(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克纯桐)植物油(50克)

1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

4.然后，将辣椒、花椒切成细末；

5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

6.随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

7.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

做法二

用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜

调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉

做法：

1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；

2.蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末；

3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎；

4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开；

5.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中；

6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中；

7.将花椒辣椒末撒在碗中；

8.淋上热油。

做法三

辅料：芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆（不要叶子）可以加韭菜叶。

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油

制作：

1．猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味；

2．芹菜洗净切成段，莴笋叶洗净切成段；

3．葱、姜切丝，蒜剁泥；

4．热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；

5．将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆行卜，将辅菜盛到碗底平铺；

6．豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；

7．将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。

水煮肉片的做法

主料：牛肉400克、油麦菜几个

辅料：油一勺百、盐一撮、葱花一撮、生姜一块、大蒜几瓣、糖一勺、胡椒粉一勺、花椒粉一勺、水淀粉一勺、黄豆酱一勺、水少许

1、牛肉片切成均匀地度薄片，放入碗里。

2、加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉调匀腌制20分钟。

3、锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生

4、捞出沥干后垫入碗底备用。

5、炒锅中放入油烧至七成熟，下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。

6、下料酒、答衡部分蒜末炒匀后加清内水，再加一勺生抽和两勺糖烧开。

7、清森做然后把腌制春派好的肉倒入红油汤中，放入干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉一起炖

8、连同汤汁容一起盛入垫了蔬菜的碗中

9、成品