油饼的家常做法

油饼的家常做法 这个做法太详细了

1、先准备好所有的食材，300克的面粉，一个土鸡蛋，五克的盐，十克的熟油，180克的温水。

2、在面粉里面，放入盐，熟油，打入一个鸡蛋，用筷子搅散，再加入温水，温水要分次加入，边倒边用筷子搅拌，（由于面粉的吸水情况不同，也可以酌情增减水的用量）

3、用手揉成光滑的面团，面团稍微软一点就可以了，在揉好的面团表面抹上一层油，饧至30分钟左右。

4、面团饧好之后，揪成大小均匀的小剂子，揉成圆形，取一个小剂子，用擀杖擀成一个薄片。

5、在面片的表面，均匀的刷上一层食用油，然后提起面片的一边，把面片叠起来，再从面片的一头向另一头卷起。

6、卷成一个小圆饼，再用手压笑态扁。

7、取一个小面剂，用擀杖均匀的擀压成一个圆饼，重复哪升握以上动作，直到面剂全部擀完。

8、电饼铛提前预热，刷上一层油，放入擀好的小面饼，在面饼的表面再刷上一层油，这样能有效的锁住水分，做出来的饼更加的柔软好吃。

9、李庆把饼的一面烙至定型鼓泡，再翻另一面烙，把饼的两面烙至微黄，就可以出锅了，这款饼很容易烙熟。

油饼的制作方法和配方

主料：

大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升。

辅料：

鸡精3小匙。

做法：

1、黄豆提前一晚进行清洗干净，用哪早水浸泡。

2、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

3、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，燃缓型正常是刚好没过豆米的水量。

4、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。

5、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。

6、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。

7、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。

8、用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。

9、接着往豆米浆里加入3小匙盐皮猜和3小匙鸡精。

10、加入适量切碎的葱末。

11、继续把豆米浆搅拌均匀。

12、豆米浆就制作好了。

13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。

14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。

15、不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点。

16、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。

17、完成。

油饼的做法家常做法和配方

面粉200g，温水135g，芝麻酱、植物油、白糖适量。

1.将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。

2.搅拌高肆腊均匀后用手和面，开始面团会很粘，揉到面团不粘手时，用保鲜膜盖住，饧面15分钟，再长点也没关系。看起来不光滑，没关系饧好就光滑了。

3.等待饧面的时候，倒适量芝麻酱在小碗里，加入白糖和适量植物油调匀。

4.饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了，在台面上略抹油，将面团擀成大张薄片，擀开后在面皮抹满芝麻酱，从长到下卷成长卷，抓住两头适当抻长，然后从一头开始盘卷起来，静置松弛10分钟。

5.将面团擀开成圆饼状（不用太薄），平底锅加适量的油烧热，用中小火烙饼，烙的时候盖上锅盖，烙熟即可。

【主料】面粉500克

【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

【制作方法】

1）将面粉、水拌和均匀，揉成面团,搓成长条；

2)放入生坯，擀成围片,刷上油；

3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

【制作食材】面粉500g葱色拉油盐花椒粉水

面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在雹睁面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

【制作方法】

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两戚滑面金黄熟透即可。

【制作贴士】

1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。