豆皮的做法大全(豆皮的做法大全家常)

干豆皮的做法大全

如下：

主料：豆皮200克。

辅料：蒜蓉辣酱1大匙、香菜1棵、烧烤料适量、姜、蒜。

步骤：

1、豆皮洗净切大块。

2、姜蒜炝锅。

3、放入豆皮翻宏凯炒，加一点热水，让豆皮软一点。

4、加入蒜蓉辣酱翻炒均匀。

5、放上烧烤料翻炒，我这次买的伏绝握烧烤料几乎没有辣椒，所以又加了点辣椒粉。

6、最后撒上香菜缺庆。

7、出锅装盘。

豆皮的做法大全,豆皮怎么做好吃

西芹炒豆皮

材料西洋芹200公克，豆皮100公克，红甜椒30公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉少许，香油少许

做法 1.西洋芹去根部和叶片，洗净切段再切条状；红甜椒去籽洗净切条状；豆皮洗净切条，备用。

2.将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中冷却后，沥干水份备用。

3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水（份量外）拌炒均匀至入味即可。

凉拌麻辣孜然豆皮

材料盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋

做法 1.做法很简单~把豆皮用温水泡好，洗干净控干行胡山水~

2.孜然，芝麻，辣椒粉，盐放在一个碗里，然后用热油淋一下就可以了~

3.放盐，糖，再加上刚才制作的油辣料，搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).

妙手豆皮素菜卷

主料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。

做法 1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。

2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。

黄瓜火腿豆皮

材料辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火档中腿，黄瓜，蒜

做法 1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的~

2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽.

懒人豆皮炒尖椒

材料湿豆皮一张，尖椒2根，盐

做法 1，豆皮和尖椒切成三角形（随意）

2，锅中倒油，将尖椒倒入锅中翻炒变软

3，加入豆皮，盐

4，翻炒3分钟可以勾点芡出锅

蒜烧豆皮

材料豆皮两块，尖椒一个，盐少许，花生油少许，大蒜少许，鸡精少许

做法 1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时，洗净滤干水分备用；

2.锅内油烧热下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至两分钟；

3.倒入尖椒，加入盐炒一分钟，加入鸡精即可出锅。

小诀窍:经验分享：一定要将豆皮泡软透，也可用水焯一下。

豆皮炒白菜

材料豆皮100公克，包心白菜500公克，胡萝卜25公克，香菇6朵，青葱1枝，姜片10公克，高汤100㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，酱油1/2小匙

做法 1.豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用。

2.热锅，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。

3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。

豆皮炒蕃茄

材料豆皮100公克，蕃茄2颗，青葱1枝，蒜头2粒，高汤适量，太白粉水少许，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/2小匙

做法 1.蕃茄洗净切块；青葱切段；蒜头拍扁；豆皮切块，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法1的青葱段，再放入蕃茄块、豆皮块，并加入高汤与所有调味料拌炒至入味，最后淋上太白粉水勾芡即可。

红油豆皮

材料红油，豆皮，葱，盐适量，糖，味积鲜，高汤精

做法 1.豆皮切条，葱切丝。

2.加适量盐，红油，糖，味积鲜，高汤精拌匀即可食用。

小诀窍:我拌豆皮用的是红油，自从做红油上瘾后，家里就一直存着现货，做凉菜加点儿，做热菜配点儿，那特有的麻辣味做纳儿让我欲罢不能。

海米炒豆皮

材料新鲜冬笋1个（约400g），干木耳2汤匙（30g），海米1汤匙（15g），油豆皮50g，盐1茶匙（5g），香葱花，姜末，蒜碎各1茶匙（5g），油，绍酒，生抽各1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），朝天椒2个

做法

新鲜冬笋逐步从底端剥去外面老皮，再将底端老根切掉，顶刀切成半圆薄片。朝天椒对半切开。

木耳用温水浸泡20分钟，待完全发起后，择去根部，再掰成小片。

油豆皮用温水浸泡15分钟，待其颜色完全变白后，再切成2cm宽的长条。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香，随后放入海米、冬笋片、油豆皮长条和木耳小片翻炒3分钟，接着调入盐、绍酒和生抽拌炒均匀。

最后淋入香油，撒入香葱花兜匀即可。

雪菜豆皮

主料：豆皮300克，雪里红200克。葱1根。a：高汤1.5杯。b：色拉油，鸡精，盐各1小匙。c：香油1/2小匙。

做法(1)豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。

(2)锅中倒入a料烧开，加入b料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。

(3)热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒匀即可。

豆皮的做法大全家常

1、卤豆皮

做法：

豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；

用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；

然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；

待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。

2、豆皮肉卷

做法：

肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会。

豆皮铺平，抹上肉末卷起来，切成小段。

粘上淀粉。

锅中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。

碗中加盐、糖、老抽、蚝油、少许水搅匀，倒入煎好的豆皮肉卷中烧开。

小火收汁，装盘即可。

3、水煮豆皮

做法：将豆皮洗净切成大小均匀的块状。

将豆皮一角卷起用牙签固定好串成串。

大白菜清洗干净手撕成块备用。

葱切段，姜、蒜切末，火锅料适量备用。

豆皮入放了料酒的滚水里锅里略煮去豆腥味捞出备用。

锅里放油，爆香姜蒜末，放入适量的火锅料。

放入豆瓣炒出红油，放入适量的清水烧开。

放入大白菜，再把豆皮放在大白上面进行中火炖煮八到十分钟。

煮至约五分钟时用筷子将豆皮卷翻一次，等菜熟豆皮入味即调入少许的盐，鸡粉拌匀，加入葱段即可离火。