红烧丸子的家常做法大全

红烧丸子的做法家常做法

红烧丸子的做法家常做法

【菜谱名称】红烧丸子

【所属菜系】鲁菜

主料：猪里脊肉300克

辅料：油菜10克玉毕谈兰片10克胡萝卜10克

调料：鸡蛋黄30克、白高数宴砂糖5克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、盐3克、料酒3克、味精1克、淀粉戚银(豌豆)30克、植物油60克、酱油20克

制作过程

1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；

2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；

3、葱、姜均切丝，蒜切片；

4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；

5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；

6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；

7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。

红烧丸子的家常做法

红烧丸子的家常做缓庆法：

主料：肉糜300克。

辅料：香芹末200克、鸡蛋1个、姜葱末少许、料酒2勺、淀粉1勺、生抽3勺、香醋3勺、胡椒粉1勺、老抽迹哪做1勺。

步骤：

1、准备食材。

2、鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。

3、挤成肉丸子，放入开水中。

4、煮到肉丸子浮起来，捞起备用。

5、调酱汁，碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺；搅拌均匀，备姿衡用。

6、热锅冷油，倒入姜葱炒香。

7、倒入酱汁，把丸子放入锅中。

8、倒入一勺老抽、再倒入一杯清水，焖2分钟。

9、倒入调好的水淀粉，大火收汁。

10、出锅，丸子上面可以撒一点葱花点缀。

熟丸子如何红烧家常做法大全

红烧丸子的做法

1.李锦记耗油，天成斗败一味鲜备用！

2.猪肉馅，藕去皮备用！

3.藕切成小块放入绞肉机！

4.搅成碎末备用！

5.肉弊誉馅放入葱姜末，藕末，李锦记耗油，李锦记天成一味鲜，少许盐，租销段鸡蛋太大的话放半个，将肉馅顺一个方向搅拌上劲能成团，团成自己需要的大小！

6.肉馅在两手之间来回团几下就团圆了！

7.全部团完待用！

8.锅里放入适量油，油温六七分热时放入肉丸！

9.轻轻拨动炸至整个金黄捞出待用！

10.另起锅放入肉丸，葱姜，八角，清水！

11.放入，生抽，老抽，少许糖，大火烧开转小火炖至半小时！

12.最后大火收汁关火！

13.西蓝花清水焯熟摆盘用！