炒家常菜做法

家常菜的做法都有哪些

家常菜的做法一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、_、扒、烩、烤、盐_、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮！

1、炒：炒是较基本的烹调技术，是应用范围较广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。

生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。

熟炒：熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。

滑炒：滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。

清炒：清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。

干炒：干炒又称干煸。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些。

抓炒：抓炒是抓和炒相结合，快速的炒。将主料挂糊和过油炸透、炸焦后，再与芡汁同炒而成。抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊；一种是用清水把淀粉调成粥状糊。

软炒：软炒是将生的主料加工成泥茸，用汤或水_成液状(有的主料本身就是液状)，再用适量的热油拌炒。成菜松软、色白似雪。

2、爆：爆就是原料在极短的时间内经过沸汤烫或热油速炸(也有用油温较高的底油速炒的)再与配料同炒，迅速冲入兑好的芡汁快速颠炒。爆的特点是旺火速成。所用原料多以有韧性的肚头、鸡肉、鸭肉及瘦的猪肉、牛肉、羊肉等。

爆一般都先将原料进行刀工处理。主料上浆时不可过干，以防遇热成团。爆制时的烫、炸和爆之者要紧密衔接，不能脱节。爆，一般可分为油爆、芫爆、酱爆、葱爆、汤爆、水爆等。

油爆：油爆就是用热油爆炒。油爆有两种烹制方法，一种是主料不上浆，用沸汤烫一下即刻捞出控水，放入热油中速炸，炸后再与配料同炒，继之冲入兑好的芡汁速炒；另一种是主料上浆后，在热油锅中速炒，炒散后,控去部分油，下入配料，冲入芡汁速炒。

芫爆：芫爆和油爆相似，不同点是芫爆的配料必须是香菜即芫荽，因此得名。酱爆：酱爆就是用炒熟的酱类(甜面酱、黄酱、酱豆腐)爆炒原料。

葱爆：葱爆就是用葱和主料一同爆炒。葱爆的主料既不上浆、滑油，也不用开水烫，而是用调料调好味与葱爆炒而成。

汤爆、水爆：汤爆和水爆很相似。把主料先用开水汆至半熟后，冲入调和味的沸汤，即为汤爆；如果冲入沸水，即为水爆。水爆菜肴在食用时另蘸调味品。

3、熘：熘在旺火速成方面与炒和爆相似，不同的是熘菜所用的芡汁比炒菜、爆菜多，原料与明亮的芡汁交融在一起，熘菜的原料一般为块状，甚至用整料。熘的方法有多种，从制作方法上分有焦熘、滑熘、软溜等；根据调料上的区别，又有醋熘、糟熘。

焦熘：焦熘又称脆熘。焦熘是将经调腌渍过的主料挂上淀粉糊，炸至酥脆。再用较多的芡汁较熘制。

滑熘：滑熘系由滑炒发展而来，是北方散大常用的一种烹调方法，它与滑炒不同之处是所用的芡汁较多。

软熘：软熘是将主料经过滑油(有经蒸、煮、汆等方法处理的)，再加芡汁熘制的一种烹调方法，软熘的主料有流体状的和固体状的。

醋熘：醋熘的制作方法与软熘基本相同，仅调料上有所差别，即醋的比例较大，成菜酸味突出。

糟森掘铅熘：糟熘是在调料中加入香糟汁的一种熘制方法，成菜有浓郁的香糟味。

4、炸：炸是旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油淋炸等。

清炸：清炸是原料本身不挂糊，不拍粉，只用调料腌渍一下，再用旺火热油炸制。

干炸：干炸就是炸干原料的水分(或炸去原料部分水分)，使原料内外干香酥脆。干炸的原料也是先经调料拌腌，再拍粘适量干淀粉(或玉米粉)，放入油锅炸之。

软炸：软炸就是原料经过调料拌腌后，挂一层薄鸡蛋糊，再下油锅炸制。

酥炸：酥炸有两种，一是主料挂专用的酥炸糊，炸后糊酥松，主料细此好嫩；二是主料先经蒸，卤至熟烂，再挂少量鸡蛋糊用热油炸制，炸后糊酥主料烂。

面包渣炸：面包渣炸的主料一般是加工成较厚(约2分)的片状，先用调料拌腌，再粘匀面粉及鸡蛋液，较后再滚粘一层面包渣炸制。纸包炸：纸包炸是用江米纸或玻璃纸包裹经调料拌腌过的主料，再用油炸制。

5、烹：烹是先将主料用旺火热油炸(或煎一下)，再以少量底油，放入主料，下入单一的调料烹制；再一种是以多种调味品兑成芡汁，先于锅中将汁炒透，再下入炸过的原料烹制而成。

常见家常炒菜的做法

常见家常炒菜的做法

常见家常炒菜的做法，生活中好吃易做的菜有很多,但是很多人既没有时间也最多只会做几道菜，所以，营养好吃又简单的家常菜很适合这一类人，厨房小白也可以做的出来，下面是常见家常炒菜的做法。

【辣炒蛏子】

所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、升仔或干辣椒10几个吵伍、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1、把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。

2、大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

3、锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。

4、锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。

5、下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。

6、下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。

7、淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。

8、淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。

【菜心炒木耳】

所需材料：菜心半斤、木耳（干）适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1、木耳是干的需要提前泡发，把木耳放到冷水中浸泡半小时至1小时，将木耳泡发好。

2、菜心切去根部较老的部位，摘去老叶，投洗干净，沥净水分，再把菜心切成2段，菜茎和菜叶分开放。大蒜切末。

3、锅内加入水烧开，下入木耳焯水1分钟，将木耳捞出沥净水分待用。

4、锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5、下入菜心的菜茎翻炒，将菜茎炒至颜色变深绿。

6、下入菜叶的部位，再加入木耳，一起大火翻炒，将菜叶炒至变蔫，加入蚝油，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【河虾炒韭菜】

所需材料：河虾250克、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、姜1片、料酒1/2汤匙

做法步骤：

1、将河虾挑去杂质，投洗干净，沥净水，韭菜择洗干净。

2、将韭菜切成寸段，姜切丝，蒜切片。

3、锅加油烧热，下入姜丝，蒜片爆香。

4、下入河虾翻炒，大火将河虾翻炒至虾身变成红色，淋入料酒翻炒均匀。

5、下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

【蒜蓉炒荷兰豆】

所需材料：荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精少许，淀粉1茶匙

做法步骤：

1、把荷兰豆洗净，并且还要摘掉两边的豆尖和边筋，这样荷兰豆吃起来的口感才不会有渣。

2、胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，大蒜切末，把淀粉放在小碗里加入冷水和鸡精，一般淀粉和水的比例为1：5，

3、锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深绿，熟透，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

4、锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味。

5、下入荷兰豆，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均戚饥匀，关火，盛出装盘即可。

【香干炒毛豆】

所需材料：香干2片、毛豆400克、尖椒1个、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1、把毛豆剥去外皮，取出豆粒，把豆粒放在清水中搓洗一下，洗去包裹豆粒的半透明的种衣，将豆粒捞出沥净水分待用。

2、把香干切成丁，尖椒去蒂去籽切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈。

3、锅内加入水烧开，加入少许盐，下入毛豆焯水，水开后煮4-5分钟，将毛豆煮至没有豆腥味，将毛豆捞出。

4、把毛豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使毛豆迅速降温，凉透，这样毛豆的颜色就不会变黄。

5、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，小米辣爆香。

6、下入香干小火翻炒1-2分钟。

7、下入尖椒丁和毛豆粒一起翻炒1-2分钟，再下入生抽，盐和鸡精，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【蒜蓉炒空心菜】

所需材料：空心菜1把、大蒜4瓣、油盐适量、鸡精半茶匙、

做法步骤：

1、把空心菜择洗干净，沥净水分，水分要沥净，菜上不要有水。

2、把空心菜切成大段，菜茎和菜叶要分开放，不要混在一起。

3、大蒜剥去外皮，切成末。

4、锅内加入油烧热下入一半的蒜末爆香。

5、下入空心菜茎的部分大火翻炒，将空心菜颜色翻炒至颜色变深绿。

6、下入菜叶，再加入剩下的蒜末，继续大火翻炒，将菜叶翻炒至变蔫，下入盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。菜茎和菜叶熟制时间不一样，如果把菜茎炒熟了，菜叶就已经炒过火了，颜色容易变黑，先炒菜茎，再炒菜叶，这样熟制时间一致，炒出的菜肴滑嫩，不会炒过火，颜色翠绿，也不会变黑了。

【农家扒茄子】

材料：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法：

1、将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用。

2、将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段。

3、将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。

4、锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油。

5、将尖椒条在油中过一下，捞出控油，将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀。

6、下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【荷兰豆炒虾仁】

所需材料：冷冻虾仁250克、荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、

做法步骤：

1、将冷冻虾仁放在冷水中室温解冻，挑去虾线，洗净，沥净水分，如果没有虾仁，用大虾去头，去壳，也可以，荷兰豆择去两端的.丝儿，洗净。

2、胡萝卜去皮切成菱形片，大蒜切末，虾仁延脊背片一刀，这样容易入味，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，这样可以使荷兰豆颜色更翠绿，下入荷兰豆，胡萝卜片焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深。

4、将荷兰豆放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，荷兰豆过凉水后，可以保持荷兰豆的口感脆嫩。

5、锅加油烧热，下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。

6、下入蒜末翻炒，将蒜末炒出蒜香味。

7、下入荷兰豆和胡萝卜片，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

【肉丝炒蒜苔】

所需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、

1、蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。

2、将蒜苔切成寸段。

3、五花肉切成稍粗一些的丝，肉选用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者里脊肉，切丝后加淀粉腌制一下，炒出的肉丝口感嫩，五花肉就不用腌制了。

4、锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜苔焯水，将蒜苔焯水至颜色变深绿，将蒜苔捞出。

蒜苔焯水时，在水中加入少许盐，会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前，多加焯水这一步，可以去除蒜苔的辣味，还能缩短蒜苔炒制时间，还能让蒜苔容易入味。

5、将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投凉，这样蒜苔颜色就不会变黄，还能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不过凉水，蒜苔还有温度，一会颜色就会变黄。

6、锅加油烧热，下入五花肉丝翻炒，将五花肉丝翻炒出油。

7、淋入生抽和料酒，将肉丝翻炒上色，料酒有去腥的作用，这样炒出的肉丝不腥。

8、下入蒜苔，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉丝炒蒜苔就做好了。

【芹菜炒山药】

材料：芹菜250克、山药250克、熟核桃仁100克、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、

做法：

1、山药刮去外皮，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。防止粘液粘到手上手痒，芹菜择去叶子和根部洗净。

2、将芹菜斜刀切成寸段，山药切成菱形片，放在水中，加入几滴醋，防止山药氧化变黑，大蒜切末。

3、锅加水烧开，加入少许盐，下入山药和芹菜焯水，待水重新烧开后，将芹菜和山药一起捞出

4、放入冷水中投凉，捞出，沥净水，这样可以保持芹菜和山药的口感脆嫩

5、锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味

6、下入芹菜和山药大火快速翻炒均匀

7、加入盐，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，下入核桃仁，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【红烧冬瓜】

所需材料：冬瓜2斤、小米辣1个、油盐适量、蚝油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

1、把冬瓜切去外面的一层硬瓜皮，再刮去冬瓜瓤，洗净。姜切末，大蒜切片，小米辣切辣椒圈。

2、再把冬瓜切成块，块不要太小，冬瓜块太小烧制时容易碎。

3、锅内加入油烧热，下入姜末爆香，再下入冬瓜块翻炒1-2分钟。

4、淋入水，水量和冬瓜持平就可以，再加入红烧酱油，生抽，少许白糖，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖制55-6分钟，将冬瓜焖制入味。

5、到时间后，加入蚝油，蒜片，翻炒大火收汁。

6、待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在冬瓜上，关火，盛出装盘，撒上辣椒圈装饰一下即可，一盘好吃下饭的红烧冬瓜就做好了。

【杏鲍菇烧土豆片】

所需材料：杏鲍菇250克、土豆250克、尖椒2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、

1、准备好所需材料，土豆去皮洗净

2、把土豆对半切开，再切成片，土豆片不要太薄，太薄烧制时容易碎，将切好的土豆片放在清水中投洗一遍，洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水分，待用。这样土豆的颜色不会氧化，颜色变黑。

3、把杏鲍菇先斜刀切段，再把杏鲍菇切菱形片。

4、尖椒去蒂去籽，切片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，将小碗中加入淀粉，淋入半碗水，再加入酱油，盐，搅匀，调成勾芡用的汁。

5、锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水2-3分钟，将杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。

6、锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制表面金黄，将土豆片捞出控油待用。炸制土豆片时，油温要高一些。

7、将炸土豆片的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片翻炒均匀。

8、下入炸好的土豆片，杏鲍菇片，大火翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

【杏鲍菇的香味】

食材：杏鲍菇2根，胡萝卜半根，芹菜1根，豆瓣酱2汤匙，砂糖2汤匙，生抽出1汤匙，陈醋1汤匙。

步骤：

1、将杏鲍菇洗净切成1厘米见方的小丁，胡萝卜芹菜也洗净切刀，切成比杏鲍菇稍小的丁。

2、锅里多放食用油，放入加热至6成的油温切好的杏鲍菇，表面变成金黄色后捞出油备用。

3、锅里留点油，放入葱和蒜末炒香，然后加入2汤匙豆瓣酱炒红油，放入胡萝卜丁和芹菜丁用大火炒。

4、炒芹菜和胡萝卜丁切生后放入炸杏鲍菇，2汤匙砂糖，1汤匙生抽，加1汤匙陈醋调味，继续翻炒，炒调料均匀，最后淋上少许水淀粉粘稠可以炒匀后出锅。

【炒豆腐皮】

食材：干腐竹300克，白菜适量，豆瓣酱2汤匙，生1汤匙，老1汤匙，鸡精适量，鸡蛋1粒，玉米淀粉适量，葱，蒜末，干辣椒段。

步骤：

1、尽早将软绵绵的腐竹切成小块，控制水分后放入一颗鸡蛋，加入适量的玉米淀粉，好好抓住浆糊，洗白菜切成小块。

2、在锅里坐油，在油温60%的热下进入上浆腐竹段，全程中用火炸，将腐竹炸成金黄色的酥脆后捞出油。

3、锅中再加适量食用油，油热后放入葱花、蒜末、豆瓣酱炒香，炒红油后加适量清水，水开后加入盐、生提取、鸡精调味，经常去色加入切好的白菜，煮透后捞出铺在盘子底部。

4、然后放入先炸好的腐竹段，用大火煮1分钟左右，和汤汁一起倒入碗中，撒上葱、蒜末、干辣椒段，最后浇上热油即可。

【豆芽炒韭菜】

食材：绿豆芽400克，韭菜50克，盐适量，生提取适量，陈醋适量。

步骤：

1、将绿豆芽洗净控制水分，洗净韭菜，切成小段备用。

2、在控制干燥水分的绿豆芽中加入适量的盐、生提取、陈醋搅拌均匀。

4、在锅里坐上油，油热后放入葱花、蒜末、辣椒段炸锅，然后放入下方早点拌匀的绿豆芽大火翻炒绿豆芽炒生后放入韭菜段再炒几次。

【麻辣豆腐】

食材：豆腐300克，口感37099；县豆弁味增2汤匙，生抽出1汤匙，老抽出少许，青椒粉少许，葱，蒜末。

步骤：

1、豆腐切成1厘米见方的小块，在锅里煮水，水沸腾后加入1汤匙盐，放入切好的豆腐块，煮1分钟后捞出控制水。

2、在锅里坐上油，油热后葱花，放入蒜末炒香，然后放入豆瓣酱炒红油，加适量清水，水开后加适量盐，生一汤匙吸，少量旧吸盖上锅盖煮3分钟。

3、3分钟后加入适量的水淀粉使其变得粘稠，用大火将汤盛入粘稠状态，放入盘中，撒上少许花椒粉。

【红烧茄子】

食材：豆角200g、长茄子1根、盐适量、砂糖少许、蚝油适量、生提取适量、葱、蒜末、

步骤：

1、将豆角洗净切成5厘米长的小段，长茄子取头去尾切成小段，拍玉米淀粉准备。

2、坐在锅里油，油温烧到六成热，放入豆角段炸，炸到表面虎皮立起，再升高油温，进入茄子段继续炸，炸到表皮金黄后炸出油。

3、锅中留适量底油，放入葱和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子段和豆角段，加入盐、糖、生提炼、蚝油调味，放入少量水淀粉粘稠可以炒出均匀的锅。

【番茄炒鸡蛋】

食材：西红柿2个，鸡蛋4个，盐1汤匙，糖1汤匙，葱。

步骤：

1、番茄洗净后将蒂切成小块，将4粒鸡蛋放入大碗中，加入少许盐用筷子充分搅拌。

2、将油倒入锅中，加热油后加入蛋液翻炒，翻炒后盛上备用的。

3、锅里稍微放点油，加热油后放入葱花炒香，放入番茄块，加入1勺盐，翻炒汤汁放入鸡蛋，加入1勺盐均匀翻炒。

炒菜有哪些家常菜

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属知梁告于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是搭明传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的渣雹传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。