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家常鸡蛋摊饼的做法

admin 7个月前 (12-10) 阅读数 175 #美食做法
文章标签 家常做法

鸡蛋摊饼制作方法

食材

面粉,鸡蛋,葱,水,盐,香油

步骤

家常鸡蛋摊饼的做法

1、面粉加水调成稀面糊,加盐、香油调味

2、鸡蛋打散成蛋液,葱切碎

3、锅铛中薄薄涂一层油,倒入一勺面糊均匀摊开

4、均匀地倒入鸡蛋液,再撒上葱花

5、待蛋液谈弊此接近凝固,将饼卷起,再两面烙一会至熟即可

鸡蛋的保存

鸡蛋是家里经常食用的食品,所以成了很多家庭必屯的食材,那么怎么保鲜鸡蛋尼?

一、购买回来的鸡蛋不要冲洗,防止破坏鸡蛋表面的保护膜;

二、鸡蛋常温下能保存一周,如果放在含迅冰箱里保存,最多保鲜半卜亮个月;

三、放鸡蛋时要大头朝上,使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄;

葱花鸡蛋摊饼的家常做法大全怎么做好吃视

主料

小麦面粉

100克

辅料

鸡蛋

2个

葱花

适量

花生油

适量

精盐

适量

步骤

1.鸡蛋2个,香葱2棵。

2.小麦面举或粉100克。

3.把鸡蛋磕入盆里。

4.搅打均匀。

5.加入面粉搅拌。

6.搅拌成无颗粒糊状,

7.加入适量的盐,切碎的香葱,继续搅拌均匀。

8.电饼档预热1分钟,刷一配茄层油。

9.舀一大勺面糊。

10.用木铲吧面糊摊开。加盖烙1分钟。

11.翻面继续烙至另一面金黄就OK了。以此类推,直至把面正卖伍糊烙完为止。

鸡蛋摊饼怎么做好吃,鸡蛋摊饼的家常做法

原料:面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。。。。。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)

现说调面糊的具体做法:

1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状,

(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时,面糊在筷子上不会挂的很长,一般1或2两厘米就会滴落下来为适度,或稍稍再稠一点)

2、面糊要打的均匀,不能有没散开的干面粉

3、放上五香粉,精盐,一个生鸡蛋,再次搅拌均匀

4、放上切好的葱花,或香椿,,青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的)

现说火候的掌握:

开燃气灶,放上炒锅(或平底锅)都可以,把哪晌穗火调到中等偏小一点,放上一小勺油(吃饭用的饭勺),加热致伸手到锅的上方(离锅底25-30厘米高处,如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处),感觉到手有些烫,温度刚刚好,顺李卜手把油往锅的周围沾一下。

准备工作完了,开始摊鸡蛋饼

用大汤勺,舀1-2勺放在锅中,用手端起国柄,让面糊糊向四周扩散均匀(也是让面变得薄些),然后盖上锅盖,闷一小会儿(火如果控制的合适可以等一分钟,),打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方,这时候,就可以把谨亮饼子转煎饼子的另一面了(这个时间不要超过1分钟),好了,香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

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