咸肉汤做法大全家常

龙岩咸肉做法,用来煮清汤粉的

做法一，咸肉粉丝

材料

娃娃菜，咸肉，粉丝，糖一勺

做法

1.娃娃菜切大块，咸肉切片，粉丝热水泡发。

2.然后粉丝打底，铺娃娃菜，铺咸肉。

3.加水与菜齐平，加一勺糖。

4.上锅蒸20分钟，到娃娃菜入味。

做法二，咸肉豆腐煲

材料

风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量

做法

1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。盯桐姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黄备用。

3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

小诀窍

1、由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽。

2、如果时间充裕，也可先将咸肉蒸熟再炒。

3、风干咸肉的做法：

选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗凯御坦盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出后挂阴凉通拆磨风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉。

咸肉汤如何做做咸肉汤的方法

1、将买来的咸肉切成小晌茄方块，用沸水烫一下，再洗净备用。

2、白菜只要里面嫩黄色部分。不要切，随意撕几下就好了。切成丝或者段更适合做炒菜。

3、将葱姜蒜分别切成末。装碗备用。

4、少许猪缓斗油，猪油更香，大约一粒胡豆大小就可以了。

5、小火倒入姜蒜末煸香，再倒入咸肉稍微炒几下。

6、咸肉稍微炒几宴哪察下后再倒入水（适量），盖上锅盖。待水煮开。

7、水开以后，将白菜倒入锅中，放少量盐和适量鸡精。由于咸肉本身很咸，所以盐不要放多了，不然汤喝起来很咸。可以尝尝再放盐。白菜倒入以后盖上盖子，煮开就可以了。

怎么做好吃,黄豆炖咸肉的家常做法

主料

咸肉

300g

黄豆

200g

辅料

鸡精

适量

盐

适量

料酒

适量

生姜

5g

小葱

3g

步骤

1.准备好食材

2.咸肉洗净

3.切成小块

4.黄豆洗净

5.生姜洗净,切成片

6.小葱型世洗净,切成末

7.把咸肉块倒入锅中，放入生姜片，洒上少许盐，耐慎倒入适量的料酒

8.放入黄卜亩肢豆

9.加入适量的水

10.盖上锅盖，接上电源，按键拧到“煮汤”铛即可

11.煮好后盛起,洒上适量的鸡精和葱末就可以食用了

小贴士

因为咸肉是咸的，所以盐要少放点儿