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煎带鱼的家常做法

admin 11个月前 (12-06) 阅读数 210 #美食做法

香煎带鱼家常做法,正宗香煎带鱼怎么做

1.材料:带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、猪油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。

2.将鱼去鳞,挖鳃,切鳍,从鳃孔取出内脏,洗净。

3.在鱼的两侧划直刀痕,每隔3cm划一刀,不要太深,只划开鱼皮,大的被打断成两段。

煎带鱼的家常做法

4.取一个油勺放在大火上,加油,在鱼的两面粘上一层粉,放桐余信入勺中,中小火两面煎(注意沿着勺边加油要晃动勺,中小火煎鱼,煎的均匀)。拿出勺子,放在盘子里。

5.取一把炒勺烧热,加入猪油,炒大料、葱、姜、蒜。

6、加入料酒、醋、酱油、高汤,加入糖、味精、精盐找口,把鱼放进去煮开。

7.盖上盖毁缓子,煨至汁液浓稠。

8、移火收汁,将香油从勺中局轮倒出,装盘。

煎带鱼段的家常做法

煎带鱼要放多少盐,这取决鱼带鱼的重量,煎的带鱼量弯枝多,相应的盐也要放的多。

下面介绍一下煎带鱼的做法:

主料:带鱼500克

调料:大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜(白皮)4克,猪油(炼制)20克,植物油50克,香油15克,小麦面粉15克,醋15克,料酒15克

做法

1.将鱼去鳞,挖鳃,剪去鳍,从鳃孔将内脏掏出后洗净;

2.将鱼两侧锲直刀纹,隔3厘米锲1刀,不能太深,划破鱼皮即可,大的从中间断为两段;

3.旺火坐油勺,入油,将鱼两面粘上一层面粉,下入勺内,移中小火煎成两面金黄色(注意沿勺边加入油晃转勺,煎鱼用中小火,均匀煎好)出勺装入盘内;

4.取炒勺旺火烧热,加入猪油,炸大料、葱、姜、蒜炝勺;

5.加料酒、醋、酱油、高汤,加白糖、味精、精盐找口,下入鱼液闹改后烧沸;

6.盖上盖,移微闹判火熬至离透,汁浓;

7.移旺火收汁,淋香油出勺装盘。

香煎带鱼的家常做法

香煎带鱼的做法:

食材:带鱼2条、葱1棵、姜5克、盐2克、五香粉1勺、孜然粉2勺。

辅料:鸡蛋1个、裹炸粉适量。

1、带鱼洗净,去除内脏,去掉表面白膜,切段。

2、加入葱段,姜丝,盐,五香粉,孜然粉。

3、抓匀,送入冰箱冷藏腌制2小时。

4、准备好电饼铛,裹炸粉和鸡蛋,鸡蛋要打散掘消,里面加少许盐调味。

5、带鱼先沾满粉,再送入蛋液里,全身裹满蛋液。

6、电饼铛预热,刷油。

7、均匀排入带鱼段。

8、盖上盖子,选择煎鱼烤虾程序。

9、煎判码知到一半的时间时候,打开盖子模岩看一下,可以翻面继续。

10、程序结束,打开盖子,成品图:

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