家常茴香豆的做法

茴香豆怎么做

茴香豆做樱逗法一，

材料

蚕豆500克，香山奈150-200克，食糖150克，糖精15克，食盐少许。

做法

1、拣去蚕豆中的蛀豆、洗净。

2、锅中注水烧开后，将蚕豆倒入，煮时不必加盖，以防蚕豆变黄。

3、煮15分钟后，把豆倒出，用干净的凉水冲冷。

4、锅中放绝竖水100克，加食盐、香山奈、食糖、糖精搅拌均匀，待溶化后把豆倒入，至豆炒干为止。

茴香蚕豆做法二，

材料

"蚕豆500g","八角1枚","花椒1g","干辣椒3支","桂皮1小段","盐1茶匙（5g）","水1000ml"

做法

1:用水洗去将新鲜蚕豆表面的浮土

2:把水倒入锅中，待水煮沸后，把花椒、八角、干辣椒、桂皮和盐放入锅中

3:把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟

4:把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟

5:随后离火，捞出煮好的蚕豆以及锅内其他香料，滗干放凉

6:最后将蚕豆盛入盘中即可

茴香蚕豆做法三

材料

蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙（5g），水 1000ml

做法

1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。

2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。

3、用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。

4、随后离火，脊宏卖将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。

5、最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。

小诀窍

1、新鲜的蚕豆非常软嫩，不宜煮制过长时间，如果选用老蚕豆，可适当加长烹调时间。

养胃清淡的菜谱家常菜做法

4道清淡的养胃保胃小菜

1、山药、百合、胡萝卜素炒

蔬菜，不仅容易消化，而且能提供足够多卖雀的碱性来中和胃酸。蔬菜的炒制，简单、方便，即使工作再忙，也应该抽出时间和心情来享用。

在油的选择上，尽量选择橄榄油。橄榄油也可以对胃起到保护膜的作用。

养胃原理：百合可以治疗胃痛，缓解郁热型胃脘痛，还可以清心安神。

山药则是出了名的养胃佳品。山药味甘性平，其补脾养胃的功效特别显著，而且它不寒不热、作用温和，非常汪孝适合胃功能不强，脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。

胡萝卜可以提高人体免疫力，适合胃溃疡患者。

2、南瓜火腿

把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易学，是养胃的好菜。

养胃原理：南瓜排毒护胃，因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。用南瓜做菜，可以滋养肠胃，让胃一直处于温热状态。

3、茴香豆

典型的绍兴小食。茴香豆用干蚕豆做原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的困配稿水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐(或用酱油)和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

养胃原理：茴香豆可以入肚暖胃。胃寒容易导致胃痛，保持胃一直处于温热状态，是保护胃的最好方式。在零食的选择上，也应该选择一些养胃、暖胃的食品。

4、莲子红枣羹

这道普普通通的甜品有很大的养胃功效。只需要把莲子、红枣放入水中煲够时间即可。

养胃原理：莲子可以健脾促消化，莲子性甘、涩，平，归脾、肾、心经。

红枣味甘，性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常吃红枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦。

茴香炒蚕豆的家常做法

去壳蚕豆300克、茴香10克、油2汤匙、花椒1汤匙、盐1/2茶匙。

做法

1、去壳蚕豆冲洗后沥干水分尘滚，茴香切成一寸长的段备用。

2、锅内倒入油烧至7分热，放入花椒爆出香味后捞出花椒丢掉。

3、往锅内倒入蚕豆瓣，大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘。

小贴士

1、如果蚕豆壳塌兄则不是很老，就不要剥壳，连皮一起炒也很好吃，但需要把蚕豆顶部的一字眉丢掉。

2、茴香放入锅后，炒制的时间不需要太久，炒匀即可；去壳的蚕豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久会变得很碎。

蚕豆500克，盐7克，茴香6克，桂皮6克。

1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。

2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止。

3、如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。

蚕豆500克、盐7克，茴香6克，桂皮6克。

制作方法

茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐（传统商品用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

胡豆食用油盐鸡精味精姜末十三香茴香蒜沫白糖香油花椒

1.胡豆剥好清洗（适量）

2.在锅中加入油待滚烫，倒入胡豆进行油炸，炸至金黄捞出备用

3.炒菜锅中放入少许油，放姜末，蒜沫一起翻炒出香味

4.放入十三香，茴香翻炒。

5.待出味放入炸好备用的胡豆一起翻炒

6.分别加入盐鸡精味精（适量）翻炒再加少许白糖

7.放入香油花椒翻炒几下出锅即可食用

茴香一把蚕豆米适量盐少许生抽少许（可忽略）植物油少量

做法1.将茴香洗干团棚净，切成大概十厘米的长段。洗茴香是个细活，要有耐心哦~

2.将蚕豆米洗净，锅里放适量水，上锅煮，可加少许盐。也可以用蒸的，反正目的就是煮的越烂越好~煮烂煮烂~

3.将洗净的茴香焯熟，捞出滤水，摆盘。

4.将已经煮烂的蚕豆米继续捣碎，俺没有工具，此步骤用的是汤勺的背面o(╯□╰)o，图有点渣。

5.热锅，放点油，将捣碎的蚕豆米倒进去翻炒，如果水分不够可加少量水，加点生抽调味。待水分收的差不多时关火，将豆米浇在茴香上，