圆茄盒子家常做法大全

admin 11个月前 (12-04) 阅读数 181 #美食做法

文章标签家常做法家常做法大全做法大全家常

茄盒的3种做法及注意事项

大家想必对茄盒不会感到陌生吧，茄盒是十分常见的茄子做法，下面，我给大家推荐几道茄盒做的菜色，希望大家喜欢!

蚝汁蒸茄盒

茄子1个，猪肉馅，香菜1棵，白芝麻，豆油1匙，酱油1/2匙，精盐1.5小勺，五香粉1.5小勺，味精2小勺，蚝油1匙，土豆淀粉1小勺

圆茄盒子家常做法大全

步骤：

1.青菜与猪肉剁碎混合。

2.放入精盐。

3.放入五香粉。

4.放入味精。

5.放入酱油，搅拌均匀，备用。

6.长茄子洗净，去蒂。

7.切成夹状，末端不切断。

8.放入馅料。

9.做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟。

10.蒸茄盒的时候，来做调味汁。先取一小碗，放入酱油。

11.放入蚝油。

12.放入五香粉。

13.放入一点点精盐。

14.放入味精。

15.放入一勺土豆淀粉。

16.放入适量水，调成芡汁。

17.蒸好的茄盒。

18.将茄盒摆盘。

19.锅底放入一点底油，油热放入调味汁，调味汁沸腾冒泡即刻关火。

20.浇在盘好的茄盒上。

21.撒上切碎的香菜。

22.撒上折芝麻即可食用。

清蒸茄盒

长茄子200g，猪肉末150g，葱，姜，鲜小红辣椒，玉米淀粉，生抽，料酒，糖，盐，鸡粉，花椒粉，蒜

步骤：

1.葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用

2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花雹亮椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲

3.最后加入葱末稍稍搅拌即可

4.茄子斜切成夹刀片

5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅

6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中

7.蒸制15分钟

8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和，水，放入少许鸡粉及盐调味

9.加入水淀粉调成芡汁

10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可

香煎茄盒

食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、辣椒酱适量。

做法：

1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。

2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟。

3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断。

4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

5)将调制好的肉馅酿入其中。

6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。

7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。

8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油。

9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。

10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。

11)将茄旅肆滚盒煎至两面金黄。

12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层辣椒酱。

茄子的注意事项

1、过度食用易中毒，一餐250克左右为宜。

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用。但它对胃肠道和呼吸中枢有刺激作用，人拆余体摄入量过高时会发生中毒。

预防茄碱中毒的最好方法就是是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此不必过于惊慌。

2、不可与蟹肉同食。

素茄盒的做法大全家常做法

素茄盒的做法

食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻亩猛罩1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。

做法：将嫩茄子洗净，切粗条。把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花即成。

香煎茄盒

食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱适量。

做法：首先在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，然后顺着一个方向使劲搅拌，使其入味，然后放在那边腌制几分钟。将茄子切成片，其中两片一连不要切断，然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。将调制好的肉馅迅闹酿入其中。淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油，将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中，将茄盒煎至两面金黄。拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

上面我们就给大家介绍了茄子的吃法了，我们可以发现茄子经过我们的烹饪之后，味道是很出色的了，不过对于上面介绍的这种吃法，是比较油腻的了，那么我们除了这样的吃法之外还有哪些呢，下面就让我们一起看看应该怎知孝么吃吧。