滚汤的做法大全家常

滚汤的做法大全家常 什么是滚汤

1、红菜头杂菜汤

新鲜红菜头1个、番茄2个、苹果2个、玉米1条、西芹1扎、姜几片。先将红菜头洗净，然后去皮及切片。它的茎叶也很有营养，可以洗干净一起下去煮。苹果洗净后切片西芹洗净切段。玉米和番茄洗净后切块，姜片去皮之后拍松。锅放水，然后随水加入姜片。用大火将水煲滚后，将其余材料加入锅内。待水再滚后用大火加盖煲约15分钟，之后转慢火加盖煲多50分钟。最后加少量盐调味，就可以饮用了。

2、番茄豆腐斗蠢局猪肉碎蛋花汤

番茄3个、硬豆腐1块、鸡蛋2只、猪肉碎100克。先用半勺盐和适量胡椒粉将猪肉腌最少30分钟，将档如二个番茄切成番茄粒，另一个就切块，硬豆腐就切成粒，锅内加入约1.5L水，待水煮沸后加入猪肉滚3分钟，然后再放入番茄粒及豆腐煲8分钟，最后加入番茄块及盐调味后，加入蛋浆拌匀，再滚5分钟即可。

3、黄刺鱼炖豆腐

用料：黄刺鱼3条、老豆腐1斤、黄酒3勺、生姜两片、盐10克。

将黄刺鱼清洗干净了，如果是自己不会处理的话，就让卖鱼的进行处理。将黄刺鱼剁成均匀的小块，豆腐是不要切的太小了，也是切成块，因为切得太小的话，就是会容易烂。将铁锅烧热了，倒入油，然后是放入生姜片，爆香之后，加入黄刺鱼，煎出香味，然后是加入料酒，轻轻的翻炒一会，并且加入少量的开水。准备好哦砂锅，把鱼倒入烧锅里面，然后是倒入豆腐，用文火慢慢的炖15分钟。加入盐来进行调味，这样是会使得鱼汤更加的鲜美。

4、滚汤：开锅的汤，滚烫的时间要求比较短，一空让般来说几分钟到二三十分钟不等。

苦瓜滚汤的做法

苦瓜有很好的清热解毒去火的作用，在预防上火，预防咽喉肿痛，都能发挥一定的作用，所以说如果平时出现上火的时候，可以用苦瓜来煲汤达到去火的效果，比如说可以做成鸡腿金针菇苦瓜汤，做成豆腐苦瓜汤等等，都有很好的去火消炎，预防水肿的效果。是非常难得的养生保健汤。

鸡腿金针苦瓜汤

材料鸡腿1支,苦瓜1条,金针1／2碗,塩酌量做法苦瓜切除白色内膜（苦味来源）切租铅块滚水川烫（苦味又减少了）取出苦瓜原锅水川烫鸡腿，川烫好的鸡腿洗干净分2段烹调，1．鸡腿十苦瓜十水，电锅外锅一杯水2．加进金针菇（泡软洗净打结），外锅半杯水食用前加入塩调味

豆腐苦瓜汤

材料苦瓜，豆腐一盒，虾米，枸杞几粒，高汤精，盐做法1.高汤精入水适量煮开。2.随即把豆腐，枸杞，虾米入锅煮开，最后放入苦瓜就可出锅了(口味淡的话，可适当加点盐进去)。小诀窍苦瓜是夏日首选蔬菜,其实,味道并没名字那样苦.只要你处理过再吃的话,你肯定会慢慢爱上这个味道.收口的清爽是别的蔬菜所不能及的.不爱吃的筒子们,尝尝去吧,还能大大的减肥呢:)

火腿豆干苦瓜汤

原料：小型苦瓜1个、豆干1块、咸肉片约150克、姜2-3片调料：、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、麻油适量做法一、将咸肉条切成条，分成两半，一半放在砂锅里，慢火炖汤，一直炖到咸肉出味；二、另一半待用；三、将豆干切成薄片，待用；四、苦瓜洗净，用瓜皮刨，将表面一条一条地刨，刨至见白的层为止，将刨好的瓜条在淡盐水中泡，这样可去除些苦味；五、等咸肉汤煮至咸肉完全出味，捞去咸肉渣，放姜2-3片，撒几下胡椒粉；六，再起大火，汤滚，放豆干片，滚片大兆刻；七、放咸肉，加料酒1汤匙，滚片刻；八、将苦瓜条捞起，放在汤煲里，烧滚片刻可收火，淋入几滴麻油即可。小诀窍一、用砂锅滚咸肉汤，汤不会变色，如果用铁锅滚咸的材料，会变色，因为盐在起作用；二、熬过汤的咸肉已无味，可捞去，汤可再放新的咸肉；三、豆干尽量切薄来滚汤，又软又滑；四、弊仿好苦瓜泡过盐水后能去除些苦味。

家常生滚汤有哪些

营养生滚汤的做法

黄刺鱼炖豆腐

用料：黄刺鱼3条、老豆腐1斤、黄酒3勺、生姜适量、盐适量

1、我们首先就是将所有的材料都准备好了，将黄刺鱼清洗干净了，如果是自己不会处理的话，就让卖鱼的进行处理。

2、将黄刺鱼剁成均匀的小块，豆腐是不要切的太小了，也是切成块，因为切得太小的话，就是会容易烂。

3、将铁锅烧热了，倒入油，然后是放入生姜片，爆香之后，加入黄刺鱼，煎出香味，然后是加入料酒，轻轻的翻炒凯乎一会，并且加入少量的开水。

4、准备好哦砂锅，把鱼倒入烧锅里面，然后是倒入豆腐，用文火慢慢的炖15分钟。

5、加入盐来进行调味，不要加任何的味精这类的东西，这样是会使得鱼汤更加的鲜美。

生滚汤有哪些

猪肉类

1、排骨花生冬菇汤

2、瘦肉霸王花汤(可以放几颗蜜枣)

3、排骨菜干汤(即白菜干)

4、瘦肉褒清补凉汤

5、蚝豉发菜排骨汤

6、猪脚花生冬菇汤

禽类

7、瑶柱褒鸡汤

8、花旗参褒鸡汤

9、鸡脚薏米花生汤

10、花生冬菇褒鸡汤

11、鱼肚(花胶)褒鸡汤

12、淮山杞子竹丝鸡汤

蔬菜类

13、萝卜排骨淡菜汤

14、节瓜瑶柱汤

15、佛掌瓜排骨汤

16、土豆红萝卜排骨汤

17、西洋菜蜜枣汤

18、木瓜章鱼排骨汤

滚汤类

19、番茄蛋花汤

20、紫菜豆腐虾皮汤

21、香菜鱼片汤

22、鸡蓉粟米羹

23、节瓜咸蛋汤

24、白菜粉丝虾米汤

吃生滚汤的好处

1、我们在早上起来之后是很适合喝肉汤的，因为里面含有丰富的蛋白质和脂肪，能够在我们的体内维持消化3-5小时，这样就是可以避免在我们在10-12点的时候出现饥饿和低血糖的状况。

2、我们在不同的季节喝不同的营养生滚烫是可以预防一些季节性疾病。对于胖的人来说，在餐前是可以喝上一碗蔬菜汤的，这样不仅是可以满足食欲，也是非常有利于减肥，对于不仅瘦弱的人群来说就是要多喝一些高糖、高蛋白的汤，这样是可以增强体质。

我们都知道广东人是最喜欢喝汤了，所以广东人对于汤品的研究也是非常的多了，汤煲的时间长短和使用的器具不一样蔽孙团，所以煲汤的名字和种类也是不一样的，而生宏橘滚烫就是其中的一种，所以大家在生活中可以多了解一些美味的生滚烫的做法，这样我们也是可以很好的通过食补来帮助调理身体。