啤酒酱鸡腿的家常做法

啤酒鸡的做法及配料

啤酒鸡的做法（一）原料:

葱,

姜,

蒜,

干辣椒,酱油,

白糖,啤酒,鸡腿2大只1.

切葱,

姜,

蒜,

干辣椒段备用;

鸡肉切成小块备用.2.

锅烧热,

加油少量,

不用太多,

比平时炒菜掘宽多一倍即可.

3.

油热一些,

下葱姜蒜和辣椒,

略微翻炒后,

加入鸡块爆搜码炒.

4.

加入酱油,

白糖一勺和辣椒酱一勺.

(辣椒酱不加也可),

继续翻炒.5.

水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)6.

加啤酒,

收干后起锅.啤酒鸡的做法（二）材料：鸡翅膀调料：植物油，啤酒，酱油，白糖制作方法：1.

先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。2.

把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠世散哪，这个时候就可以装盘了。啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒

酱鸡腿的正宗做法

用料

鸡腿 3只

八角 3个

花椒 20粒左右

葱、姜适量

料酒 1勺

酱油 3勺

豆瓣酱 1勺

糖半勺

酱鸡腿（汤也有用）的做法

鸡腿加料酒葱姜炒水去腥

鸡腿焯水同时另起锅加一勺酱油一勺料酒葱姜八角花椒煮开，将焯好的鸡腿放入，大火煮开关小火炖。半小时后加少物昌锋量盐，再炖半小时。

鸡腿捞出来，盛出一大碗汤明天吃火锅做汤底。罩晌

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另起炒锅，少许油迅做，加豆瓣酱炒香，烹一勺料酒，加两勺酱油和糖，加入适量鸡汤煮开，加适量盐，将鸡腿放入炒锅，一面上色之后翻另一面。（不要经常翻面，鸡腿炖一小时已经脱骨了，下次少炖十分钟）不时用锅铲推动鸡腿以免粘锅底，收汁盛出，拍照开吃！

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另留一部分汤加小白菜煮了面，一点也不浪费哈

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小贴士

我明天要吃火锅所以多加了些汤可以根据自己需要自行调整哈

酱鸡腿的家常做法窍门

酱鸡腿

原料：鸡腿、姜、蒜、葱、啤酒、食盐、醋、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖

把买来的鸡腿清洗干净,双面横切几刀,或者用叉子将鸡腿扎洞，如此较容易熟透，也比较容易使鸡腿入味。把鸡腿放入清水盆中浸泡半小时以上,之后捞出放入煮锅中,加冷水没入鸡腿,在加, 2汤匙料酒，边煮边撇去浮沫，煮5分钟后捞出备用.经过这道步骤可以将鸡腿中的血水去除掉，芹羡注意煮鸡腿时一定要用冷水，不然鸡肉容易老，肉也不紧致。

酱鸡

接下来把葱姜蒜清洗干净，姜切片，葱蒜切末。准备炒锅，倒入适量的油，烧热放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香。再倒入老抽、生抽用油翻炒一下，紧接着放入鸡腿翻炒，直至鸡腿均匀裹上酱油。

接着嫌孝拍倒入啤酒至鸡腿的一半高度即可，加糖、料酒2汤匙、醋，用大火煮开锅后转中小火煮20分钟，期间要把鸡腿翻面，加适量盐调味，最后大火收汁，注意保留一些汤汁。将鸡腿盛出，把剩的汁浇在鸡腿上。这道酱鸡腿就完成了。酱鸡腿口感醇厚，色泽红润，酥嫩适口，适合各种人群。这道菜的重点就是我们不用水煮，而是换成了啤酒，这样鸡肉嫩，肉软糯香烂而且去腥。

酱鸡腿

如何选购鸡腿：

新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻慎空按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。