韭黄炒鸡蛋家常做法

韭黄炒蛋做法

韭黄炒鸡蛋。

首先准备食材：韭黄300克，鸡蛋两个，大红椒两个，盐，生抽。

第二步处理食材：首先把韭黄挑选择干净之后用流水冲洗干净，空搏再将红椒去蒂去籽清洗干净，韭黄切成四厘米的长段，青椒切成与韭黄一样大小的丝状备用，接着将鸡蛋磕破至碗里打散备用。

第三步下锅炒制：首尘腊先在锅内加入少量的食用油，在这一步的时候，不要加入过多的油，否则鸡蛋炒出来会有点油腻。油烧热之后先把鸡蛋液加入锅内翻炒，鸡蛋下锅之后不要急着翻炒，可以等到微微凝固之派亏滑后再用铲子炒散，炒熟之后先盛出来装入碗内备用。鸡蛋出锅之后，再往锅内加入适量的油，油热之后把韭黄和红辣椒同时放入锅内，翻炒至韭黄和辣椒变软之后，立即把鸡蛋倒入锅内一同翻炒并加入适量的盐。最后在出锅之前再淋上少量的生抽就可以装盘出锅了。

韭菜王炒鸡蛋怎么炒

韭菜炒鸡蛋这种做法是自古以来就流传下来的，而且几乎每一个家庭都会吃这道菜，不管是在我国南方地区还是北方地区都是普遍流行的，因为单独吃韭菜，我们会发现韭菜的味道比较辣，这样加入一些鸡蛋，会中和辣味，而且还能够使我们更加的下饭，那么韭菜王炒鸡蛋的做法是什么呢?

【材质源橡】:1把韭菜，3个鸡蛋，适量盐，适量油，

【做法】：

1.韭菜花洗净，除去韭菜根，切成小块。

2.将鸡蛋敲入碗中，加入少许盐，用筷子将它们打碎，搅拌均匀。

3.将油倒入热锅中。当油80%热时，倒入蛋液。

4.筷子应该用来在鸡蛋皮成形之前快速分离它。把它刮干净，放入碗中备用。

5.往锅里加入适量的油，然后再次加热。倒韭菜花，雹空旁快速炒熟。

6、加入少许盐炒好，炒至韭菜花变色，加入煎蛋，炒好。

步骤

1、准备食材

2、将鸡蛋打散成蛋液，加少许盐搅匀备用。

3、韭菜择洗干净，切成寸段备用。

4、锅中放油烧至八成热，将蛋液放入炒成云朵状。

5、倒入亏中韭菜翻炒均匀。

6、韭菜熟的很快，出锅前加入家乐鸡精调味即可。家乐鸡精能够让韭菜和鸡蛋呈现出自然的鲜香味道，更加烘托出韭菜的清冽香气。

小贴士

1.韭菜炒鸡蛋的时候，也可以将韭菜和鸡蛋分别炒熟后再放到一起炒匀，最后再加入调料，这样也能防止韭菜析出过多的水份，影响菜品的品相和口感。

2.在烹制韭菜炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，起到提鲜的作用，在临出锅前加进去，带给人惊喜的味道，让你的味蕾陶醉。

韭黄炒鸡蛋的做法

韭黄炒鸡蛋的做法

韭黄炒鸡蛋的做法，韭黄炒鸡蛋是生活中很多人喜欢吃的一道简单家常菜，鸡蛋营养又美味，韭黄的味道大部分人都觉得很香,特别是和鸡蛋一起炒,营养又好吃,，以下分享韭黄炒鸡蛋的做法。

做法一

制作材料

主料：鸡蛋150克，韭黄150克

韭黄炒鸡蛋

调料：花生油50克，盐3克，白砂糖5克

制作工艺

1、将蛋打入碗内，放盐少许散银燃打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；

2、将韭黄洗净，切长段；

3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。

做法二

材料

鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右），火腿80克，盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉

各种韭黄炒鸡蛋照片（10张)

少许。

做法

1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。

2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。

3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。

其实韭黄炒鸡蛋的做法并不困难，这道菜有一个比较困难的地方就是咸度的掌握，因为鸡蛋本身吸收盐分比较快，所以如果是一起放盐的.话，很容易会导致鸡蛋咸，而韭黄味道不够的情况，因此建议您可以分开放盐，这样一来就可以很好的控制口味了。

韭黄炒鸡蛋的做法步骤

准备食材，把韭黄摘洗干净。

洗干净的韭黄切成小段。

把鸡蛋打到一个小碗里。

里面加少许盐和料酒把鸡蛋打散

起锅烧油，油热后把鸡蛋液倒进去炒散捞出。

另起锅烧油，把红辣椒用小火爆香。

再把韭黄倒进去。

里面加少许生抽快速翻炒。

再把鸡蛋倒进去翻炒均匀。

最后加少许盐翻炒均匀即可出锅。

一道鲜嫩可口的韭黄炒鸡蛋就做好了。

韭黄用清水洗干净，切成大约3厘米左右的小段。冲虚

鸡蛋两个打入碗中，往鸡蛋里加一勺清水，然后再将蛋液搅散，这样炒出来的鸡蛋体积会变得蓬松，口感上也会更软嫩。

接下来准备炒鸡蛋，把油锅烧热，油温尽量高一些，趁热倒入鸡蛋液，然后用筷子缓缓搅动，这样炒出来的鸡蛋口感嫩，待蛋液凝固就可以先盛出来了，不要把鸡蛋炒焦。

锅中再加入少许搏历油，烧热以后倒入韭黄快速翻炒大约几十秒钟，看到韭黄断生就可以了，韭黄断生后赶快倒入鸡蛋，翻炒均匀。

鸡蛋倒进来后撒入少许食盐调味，快速翻匀即可出锅。

小窍门

1、韭黄炒鸡蛋看似简单，但是不注意细节，很容易把韭黄炒得湿哒哒，鸡蛋还特别老，所以一些关键的小窍门大家要记牢。

2、炒鸡蛋的时候，加入一勺清水搅搅，并用大火快速炒鸡蛋，能让鸡蛋软嫩蓬松。

3、要想韭黄不出水，就需要掌握好炒韭黄的时间，韭黄大火快几十秒钟，断生即可，然后再加入食盐，食盐加入后快速翻匀出锅，这样炒出来的韭黄就不会出水了。