五花肉炖豆腐家常做法

五花肉炖豆腐的做法,五花肉炖豆腐怎么做好吃

五花肉炖豆腐的做法

主料

五花肉

100g

豆腐

250g

辅料

油

适量

盐

适量

黄酒

适量

蒜

适量

生抽

适量

鸡精

适量

葱花

适量

步骤滑判

1.准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好

2.把五花肉用料酒腌制一下

3.锅里放适量的油烧热后，袜旁加入蒜瓣里面爆香

4.接着把五花肉放进去煸炒

5.炒到告让橡肉刚刚发白了

6.把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎

7.这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去

8.一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水、生抽

9.再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干

10.最后翻炒均匀就可以关火装盘了

五花肉炖豆腐的家常做法

五花肉炖豆腐的家常做法如下：

1、准备好五花肉，北方豆腐，葱姜，干辣椒，八角，料酒生抽，老抽，白糖，盐，油，以及清水。

2、五花肉切块，豆腐切片，大葱切段。热锅冷油，不需太枣搭悉多油，五花肉本身凳乎脂肪含量高，炒的过程中会出油。

3、放入一段大葱，两片姜爆香。放入五花肉，大火炒，炒出香味。会炒糖色的可以上个色，出锅备用。锅内底油放入大葱，姜片，蒜片，花椒，爆香。

4、倒入足量清水，大火烧开，放入八角。五花肉和豆腐一起放入锅中，开始下其他调料。1/2勺糖两勺半生抽。半勺老抽。盖锅盖，稍微留个缝隙，大火焖煮20分钟。这时候汤汁渐浓，转小火。撒入青蒜段，轻微翻两下。成品，下饭利器。

五花肉炖豆腐的烹饪技巧如下：

1、可以炒糖色让颜色更好看。

2、家里有鱼露的话可以用半勺鱼露替代半勺生抽。也就是2勺生抽+半勺鱼露。

3、可以倒入两勺白酒提升风味。

4、豆腐用开水烫一下。

5、挑选豆腐时，北方豆腐在口感上会比南方豆腐老一些，枝搜南方豆腐会比较鲜嫩。

豆腐炖五花肉的做法

豆腐焖五花肉

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豆腐焖五花肉

用料

主料

五花肉150克

水豆腐100克

辅料

姜

5片

水

适量

蒜

1瓣

老葱头

2个

生抽

2匙

耗油

2匙

玉米淀粉

1匙

盐

适量

黑胡椒

适量

葱花

适量

豆腐焖五花肉的做法

1.

水豆腐、五花肉切块备用，姜蒜、老葱头切块，葱花若干。

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2.

热锅入油，把豆腐煎至两面金黄弊厅。

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3.

有时间的亲可以煎豆腐四面。

煎好的豆腐装盘备用。

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4.

热锅爆炒五花肉

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5.

放入姜、蒜、老葱头爆香

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6.

加适量开水（冷水会导致五花肉收缩，影响口感），把豆腐高卜灶下锅，盖上盖子焖煮。

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7.

碗里倒入生抽、耗油、生粉、盐和调味料，搅拌

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8.

调味汁倒入锅中，翻炒收汁。

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9.

起锅装盘，撒入黑胡椒粉，葱花。一道美味的家常菜就做好啦！(๑￣̫￣๑)

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豆腐焖五花肉成品图

烹饪技巧

水豆腐必须中小火慢慢煎，这样煎出来的豆腐外酥里嫩，口感鲜美。