烧蹄筋的家常做法大全

红烧牛蹄筋的做法步骤图,红烧牛蹄筋怎么做好吃

用料

牛筋 500克

胡萝卜半根

姜 6片

蒜 3瓣

干红辣椒 2个

盐适量

生抽 2勺

老抽半勺

糖半勺

香菜适量

八角 3个

红烧牛蹄嫌巧筋（家常版）的做法

将牛蹄筋清洗干净，放入高压锅，加入刚刚没过牛蹄筋的水，加几片姜和八角，高压锅压45分钟，这个软硬程度我家比较喜欢，如果喜欢软烂的，可芹告键以延长时间！

压好的牛蹄筋捞出放凉，切成大小合适的小段，胡萝卜切片，姜蒜切片，辣椒切小段

锅中加适量油，不需要太多，油热放友敬入姜蒜辣椒爆香

加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒均匀

加入盐，老抽，生抽，糖和适量清水，盖锅盖中火稍炖一会

汤汁收的差不多就可以盛出装盘了

撒点香菜装饰一下，诱人吧！😍😍😍

红烧牛蹄筋的家常做法大全

食材：牛蹄筋1000g，姜片10片，料酒适量，大葱4段大拇指大小毕睁核，，冰糖12颗，花椒一勺，香叶3片，八角5个，生抽15g，老抽15g，蚝油一勺，豆掰酱早哗一勺，盐少许，喜欢吃辣椒的可以根据口味放辣椒，因为给孩子吃就没有放辣椒。

（1）把牛蹄筋清洗干净，凉水下锅，水没过蹄筋就可以，放入5片姜，少许料酒去腥，开锅后去除浮末血水等脏东西。

（2）开火，锅干放油，待油热了，放入12颗冰糖，慢火熬至焦糖色，放入过水后晾干的牛蹄筋，没晾干有水的话，油会溅出来，很危险。大火炒至上色，期间放入生抽，老抽，蚝油，豆掰酱，待炒至焦糖色充分入味后捞出。手掘

（3）将炒好的蹄筋，放入高压锅，加水没过蹄筋（也可以加入啤酒），加入葱段，姜片，在调料盒内放入香叶，八角，花椒，点豆蹄筋！50分钟后，就可以出锅了，如果汤多，可以点收汤。收汤后撒点白芝麻出锅！

蹄筋的做法大全家常菜

材料

主料：牛蹄筋、牛腩；

辅料：牛骨、料酒、葱段、姜片、调料包、盐两两小勺、老汤一碗、葱碎、姜末一大勺、蒜末一大勺、香菜末一大勺、味极鲜酱油1大勺、米醋两大勺、盐适量、糖1小勺、味精1/2勺、香油1小勺、辣椒油3大勺

鲜辣蹄筋

1

先烧开一大锅水，将牛蹄筋，牛骨，牛腩放入，焯煮两分钟出血沫后，将这锅脏水倒掉不要，牛蹄筋，牛骨，牛腩冲洗干净．

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2

锅洗干净后，再倒入足量的水，烧开，放入牛蹄筋，牛骨，牛腩，大火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散尽后，加入葱段，姜片，和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将老汤倒入．

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3

大火烧沸后，转入紫砂煲，盖上盖子，炖至肉烂（提前一个小时调入盐）．

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4

将调味汁的所有原料混合在一起，可根据口味自行调整用量．

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5

捞出牛蹄液银筋，用刀切开，装入碗中，倒入调料汁，拌匀即可．

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小贴士

1.老汤的制备（我的做法）：每次肉炖好后，将用不完的汤过滤到一个大碗中，放凉后，送进冷藏室，第二天取出，将上面凝结的油脂去掉，将汤倒入锅中重新煮沸，撇掉上面的残留杂质，关火，放凉后即可保存进冰箱，近期用的放冷藏室就行，暂时用不着的，分装放入冷冻室闹早宴．每次用之前，取出化冻．炖肉时放些老汤，锅里飘出来的味道绝对令人愉悦！

2.牛骨，可以让汤的味道更浓郁．牛腩，可以给汤中增添肉味，炖好的牛腩可以一起用调味汁拌，也可以捞出另做它用．

3.还可以烤或炸一些花生，擀碎后和调味汁一起拌入牛蹄筋，更香～～