油炸虾的家常做法

介绍几种油炸虾的做法

首先要准备好新鲜的基围虾还有需要用到的佐料。

第一种方法：第一步先将新鲜的大虾用盐等调料腌好，将锅烧热，加适量油。然后将大虾放锅里煎熟，一面煎成红色后翻个继续煎另一面。两银猜困都要多煎一会，大虾很大，不然不会熟.将煎好的大虾装盘里。

第二种方法：先将河兆瞎虾剪净须足，洗净备用；然后干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；锋念锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

油炸虾是一道菜品，主料为河虾。做出来味道鲜美，香脆可口。温馨小提示：连炸三次，可使虾外脆内嫩哦。

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主料

虾

辅料

油

葱

盐

步骤

1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。

2用竹签挑去内脏。

3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。雀游比较好看。

4用纸巾擦干水分

5把虾沾上淀粉

6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀

7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。顷卖销

8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。

9接下来放在180度油中炸，注意不配瞎要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。

家常油炸虾的简易做法

河虾·300克

油炸虾

油炸虾(2张)

大葱·1根

生姜·1小块

干辣椒·5个

调料 [1]

食用油·500克

（实耗30克）

香油·1小匙

酱油·1小匙

料酒·2小匙

香醋·1小匙

精盐·1小匙

白糖·1小匙

味精·1小匙

做法

1.河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；

2.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；

3.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

特点

味道鲜美，香脆可口。

小提示

连炸三次，可使虾外脆内嫩。

把虾的肠泥从第二节以牙签勾出去除，再把头切除和去除虾壳，留下尾巴，把尾尖的部位用刀清除干净让水不会留在尾端，在腹部灶竖用刀划三刀(不要切断)，再把虾子拉直会听见筋有断裂的声音，处理完虾后，洒上少许的盐与胡椒(正反都要)，这样会增加虾的甜度。

面糊的做法编辑

准备一颗蛋黄打散，加入150cc的水搅拌，这样炸起来会更酥脆，随后加入低筋面粉些许搅拌，用手感觉面糊有点流状即可。

油炸秘诀编辑

把先前处理好的虾，先均匀裹上裹上薄薄的面粉加一点麻油在油炸油内，增慧大加油炸的香味与色泽油温大约为180度，而油温测试可以用刚刚的面湖滴一两滴，看面糊是否有迅速散开为基准。先拿住虾子尾，让虾子在油中过油几下，隐碧大再放入虾子至锅中，接着淋上面糊在虾子上，让虾子粘附面糊。由于虾子的含水量较多，锅中会较多的泡泡，等平静后可用筷子去碰触感觉是酥脆即可完成。

：基围虾400克，青红椒粒各50克、洋葱粒50克，盐5克、鸡精3克、酱油1克、料酒20克、淀粉10克、味椒盐2克、色拉油500克(实耗100克)

制法：

1、基围虾剪去须，洗净，滚上淀粉抓匀，入七成热油中炸焦捞出，控油备用。

2、锅留少许底油，放人青红椒粒、洋葱粒煸炒出香味，再放入炸好的基围虾，加盐、鸡精、酱油、料酒、味椒盐调味，用小火翻炒均匀即可。