黄刺鱼汤的做法家常

黄刺鱼的做法 炖汤

黄刺鱼、青纯吵红辣椒、紫苏、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉毁裤码。

制作步骤：

1、将买来新鲜黄刺鱼清洗干净，背部轻轻划上斜刀，撒上一些精盐、加些料酒腌制入味。

2、取不沾平底锅，油热下锅煎至两面金黄，放入食用盐、葱、姜、蒜、并加入开水浸没鱼身。

3、用中小火慢炖15分钟左右。

4、当锅中汤汁翻滚变白时，再加入些紫苏、青红辣椒纤哪末，胡椒粉，盖上锅盖再炖3分钟左右，最后起锅装盘。

黄刺鱼怎么做最好吃

下面介绍黄刺鱼的四种做颂档冲法：

黄刺鱼又称黄芽鱼，在江西鄱阳一带当地人将它称作为“黄嘎头”，是鄱阳湖水域中一种野生的鱼类。它的外表呈黄色，而且表面有大量的黏液滑溜溜的，背部有一根凸起的刺，捕捉时很容易扎到手并带有疼痛的麻痹感。黄刺鱼肉质鲜嫩鱼刺较少，并含有丰富蛋白质、碳水化合物、还有人体所需的微量元素，磷钙以及无机盐等营养成分。易于人体消化与吸收，另外它还含有的一些微量元素能提高肠胃消化功能，能减少刺激性物质，对胃肠黏膜形成伤害，蠢漏对提高人体消化作用有一定的好处。

【黄刺鱼炖汤】

食材：黄刺鱼、青红辣椒、紫苏、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

制作方法：

1、将买来新鲜黄刺鱼清洗干净，背部轻轻划上斜刀，撒上一些精盐、加些料酒腌制入味。

2、取不沾平底锅，油热下锅煎至两面金黄，放入食用盐、葱、姜、蒜、并加入开水浸没鱼身。

3、用中小火慢炖15分钟左右。

4、当锅中汤汁翻滚变白时，再加入些紫苏、青红辣椒末，胡椒粉，盖上锅盖再炖3分钟左右，最后起锅装盘。

【酱烧黄刺鱼】

食材：黄刺鱼，生姜，蒜，黄豆酱，老抽，盐，植物油，猪油，香醋

制作方法：

1、黄刺鱼去内脏，洗净沥干水份。

2、平底不粘锅倒入适量油中火烧热后，转中小火放入黄刺鱼。

3、底部煎金黄后翻身再煎制。

4、两面都煎成金黄倒入跟鱼平齐的开水大火烧开。

5、倒入老抽，醋野歼搅拌均匀，转小火盖上锅盖焖煮。

6、焖煮五分钟后，依次放入生姜丝，黄豆酱，猪油，与汤汁搅拌匀匀，再次盖上锅盖焖煮。

7、汤汁剩下一小半时放入蒜末，焖煮至汤汁少许，就可以出锅装盘了。

【红烧黄刺鱼】

食材：黄刺鱼，老抽，生抽，葱，姜，蒜

制作方法：

1、锅中放油，倒入葱段，倒入姜片，蒜块，八角，干辣椒，大火爆香

2、加入老抽，生抽，清水，黄骨鱼

3、加入盐，白砂糖，鸡粉，料酒，白胡椒粉

4、搅拌均匀，大火收汁

【清蒸黄刺鱼】

食材：黄刺鱼，姜丝，水豆腐，葱，蒜，生抽，盐，料酒

制作方法：

1、黄刺鱼处理好放入碗内放入姜丝盐料酒。

2、抓匀。

3、碗底铺上水豆腐放上鱼。

4、蒸10分钟。

5、锅底烧油放入葱蒜爆香。

6、倒入生抽。

7、淋在鱼上完成。

黄颡鱼汤怎么做才好吃

鱼，是很多家庭餐桌上都会选择戚凯是食材。黄颡鱼尤其因为含有丰富的营养、蛋白质、以及不饱和脂肪酸，而受到特别的欢迎。孩子吃鱼可以增加脑容量，也就是能变得聪明。成年人经常是鱼，不仅能够补充各种钙质和铁，也是养生，提高身体免疫力的好食材。那么，黄颡鱼这么有营养，到底怎么做才好吃呢?苹果绿这里就教给大家做黄颡鱼好吃的烹饪方法，希望您能够掌握之后，为家人添加一道营养的家常美味。

烹饪黄颡鱼的做法：

1、将豆腐切块，然后在油锅里煎至金黄色。然后盛出备用。

2、再将黄颡鱼两面煎成金黄色，不用煎的太焦，不用着急。

3、将生铁锅烧热注油，小野葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅;

4、红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香;

5、锅内加入清水(有高汤更好)，待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制;

6、待到锅中汤汁快要收干时，稍微淋上一些蒸鱼鼓油。根据自己的口味偏重添加调味料。然后煮至汤汁收干，变成稠浓即可。为了美观，还可以切一些小绿葱，撒在鱼身段上，起锅即可。

黄颡鱼还是比较好烹饪的，饥简并不是很复杂的鱼类。不过需要提醒一下烂仔裤，黄颡鱼好吃，不过也是有辞的食材。因此，尤其是在给孩子食用的时候，尽量要把鱼刺给处理好。不然孩子或者大家在吃的时候被卡住了喉咙，就会影响身体的安危了。