知了的做法大全家常

知了的做法家常做法大全

作为中国夏季的代表性昆虫，知了的叫声常常伴随着我们的夏季记忆。不少人不知道，知了不仅有缤纷多彩的外表，还是一道美食的主角。炒知了、烤知了、蒜泥知了、油爆知了等等，知了已成为我国许多地方的特色小吃和家枯散常菜式。其中烤知了最为普遍简单。首先，去掉知了前腿，留下中、后腿和翅膀;然后用纱布包住羽翅，防止烤糊;接着，在炭火上烤至两面焦黄，加适量盐即可。

众所周知，知了具有清热解毒、消肿止痛的功效，故而也常被利用于中药材的炮制中。按照传统的煎汤方法，制作“知了汤”具槐败渗有治疗脾胃虚弱、食欲不振等作用。其制作方法简单，将新鲜去掉翅膀和前腿的知了浸泡于水中，稍加焯水后加入姜、枸杞等辅助药材，炖煮1-2个小时即可饮用。

如果您对知了并不感冒，那么可以考虑烹制一些其他的家常菜式，如徽菜中的铅脊“知了排骨”，鲁菜中的“烤知了”，潮汕菜中的“葱油炒知了”，还有陕西的“蒜泥知了”。其中，蒜泥知了做法最为简单，只需要将知了洗净尝试去除膻味，切成小段，备好蒜泥、醋、盐和食用油，烧热锅后下油，待油热将蒜末倒入锅中爆香，然后倒入知了，翻炒均匀出锅便可。

知了做法大全,知了怎么做简单又好吃,知了的营养价值

食材

主料

知了狗

250g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

步骤

1.知了狗冲洗干净，控水

2.放盐

3.放胡椒粉

4.放鸡精

5.抓匀，腌一会儿

6.坐锅，放油

7.油热后，倒入知了狗

8.小火煎酥即可出锅

9.装盘

小贴士

在冰箱冷冻知了狗时，可以放入不用的饮料瓶逗高，灌满清水，这样化了冻之后，绝明知了并指告狗还很新鲜。

知了怎么做好吃

知了的几种做法分享：

油煎知了

材料：知了油盐

做法：1首先买来的知了用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会。锅内烧干水分放入知了煸炒，这一步是为了烤干春迹水分，以防溅油烫伤。

2等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜。

3慢慢的知了就会变成原来的两倍大，每个知了都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。

4煎制两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了。

辣爆知了

材料：知了大蒜干红辣椒花椒油盐

简单做法：1、首先知了买回家用清水浸泡一会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。

2、锅内烧干水分，放入知了再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。

3、放入少许油，油一定不要多了，小火煎制，这样知了外皮才会酥脆会更香。

4、知了煎制两倍大的时候，放入蒜片，干红辣椒，花椒继续小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候，放盐调味即可出锅。

脆皮油炸知了

材料：知了油盐

简单做法：1、知了洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。

2、锅内不放油烧干水分，放入处理好的知了煸炒。

3、炒至没有水分后，倒入油继续小火煎制。

4、煎制大约四五分钟左右，知扒旁并了猴焦黄即可出锅，再撒上点盐即可装盘。

好吃营养的油炸知了猴就做好了，经过煮的这一步，知了猴外皮酥脆一点都不会发柴垫牙还很香。

酥皮知了

材料：知了鸡蛋淀粉盐椒盐

做法：1、首先知了要用盐水浸泡一会，为了清洗的更干净，也是为了入味的第一步。处理好的知了放入碗中，磕入启好一个鸡蛋，搅拌均匀，让每个知了猴都裹满蛋液。

2、放入淀粉，也要周身均匀裹满。

3、起锅烧油，油温至五成热，放入知了猴炸制，记得一定要小火哦。炸制周身焦黄熟透即可出锅控油。

最后再撒上椒盐，味道那叫一个香！