糟粕的做法大全(糟粕醋的配方和做法)

涝糟粕的具体做法

糟粕醋的配方：蒜少许、黄灯笼辣椒酱少许、酒糟（或猛扒甜米酒酿）200g、食用油100g、盐少许、米醋少许。

糟粕醋的做法：

1、开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒。

2、蒜香出来后，倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒。

3、加入水和米醋，煮开。

4、煮开后加入盐。

5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜欢吃的食材。

6、大火炖5-10分钟后小伙炖2-3分钟虚知仔。

7、可用海南小青桔，香菜，生抽等调制自己喜欢的沾料。

扩展资料：

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、差汪动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。

味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。

糟粕肉的做法

1.将友判生猪肉清洗后放进锅中，添加冷水煮到肉八成烂时捞出，去除肋巴骨，在猪瘦肉一面撒上盐5克上下，擦匀备用;

2.将汤倒进锅内，添加葱节、生姜、八角、八角茴香、麻椒、鸡精、盐5克、糖，待煮沸后将汤起锅，盛在盆里制冷;

3.将香糟、米酒放进凉汤中搅拌，装在布袋中滤净残渣，做成香糟卤;

4.将肉切割成三大块，放到糟卤中，放置贮熟菜的电冰箱内，将肉冻洁，便于打花刀;

5.吃时取下切割成辩告拆小三角摆盘，浇上卤料携枣即成。

糟肉的制做秘诀：

1.肉要煮开，不适合很烂。盐要撒在猪瘦肉一面，擦匀，如不进味，能用竹签子戳上小圆孔，使其进味;

2.汤要煮沸再晾凉，使香辛料味溶解汤中。香糟与米酒要放到凉汤中，也能用清洁挎包好香糟再放进汤中。

糟粕醋的配方和做法

糟粕醋的配方：蒜少许、黄灯笼辣椒酱少许、酒糟（或甜米酒酿）200g、食用油100g、盐少许、米醋少许。

糟粕醋的做法：

1、开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒。

2、蒜香出来后，倒入酒糟和黄灯笼败模辣椒酱一同中火翻炒。

3、加入水和米醋，煮开。

4、煮开后加入盐。

5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜欢吃的食材。

6、大火炖5-10分钟后小伙炖2-3分钟。

7、可用海南小青桔，香菜，生抽等调制自己喜欢的沾料闹高。

扩展资料：

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程液枯尺中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。

味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。

参考资料来源：百度百科-糟粕醋