炒烩肉的家常做法

炒烩肉的正宗做法

炒烩肉的正宗做法。

主料：白菜500克、猪肉50克、粉条100克

调料：小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花祥腔生油30克、花椒1克、八角1颗、盐2克、酱油2勺、黄豆酱2勺

步骤：

1、枯宴迟白菜洗干净切段

2、猪肉切成薄片，葱姜切好

3、锅中放没李油烧热后放入肉片翻炒至变色后油分析出

4、加入葱姜、花椒和八角炒出香味

5、倒下黄豆酱快速翻炒两下

6、倒入白菜翻炒均匀

7、倒入酱油炒匀

8、加水并在白菜中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入，放入干辣椒

9、盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至水分将要收干，加盐调味即可

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炒烩肉好吃的秘诀：

三个字：快、狠、准，再加上一个“大火”。就是需要在大火的情况下，快速翻炒，出锅之后及时食用，这样炒烩肉才是最好吃的。当然，烩肉这道菜，肉是主要食材，但是也行搭配一些辅食材吃起来才不会感觉到腻。

炒烩肉的家常做法就是把瘦肉切成条，然后混合一些青尖椒一起炒。那么下面就分享这道烩肉的家常做法给大家~~

食材准备：瘦肉150g、青椒5个、小米辣椒3个，蒜3瓣、姜5g，泡椒3个，淀粉10g，生抽1勺，豆瓣酱1/3勺，白胡椒粉1/5勺。

做法步骤：

1、派闷瘦肉表面冲洗一下，切成薄片，再切成肉丝，稍微细一点，不要太粗。

2、根据上述准备的调料依次在肉里放入生抽、泡椒、白胡椒粉和豆瓣，半勺油，一小勺淀粉拌匀，腌制15分钟。

3、青椒、小米椒、姜蒜按照下图形状切好备用。

4、锅里倒入适量油颂猜开大火，烧至七成热，放入肉丝翻炒。

5、肉丝炒至全部变色。

6、肉丝变色后即刻放入姜，蒜，辣椒大野羡型火继续翻炒。

7、炒到辣椒们都蔫儿了，再即刻放入适量盐、白胡椒粉调味。

8、调味翻炒均匀后立马出国装盘。

9、配点其他的小菜和一碗汤，色香味俱全的烩肉就搞定了。

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主料瘦肉100克葱头1个土豆1个现粉条1袋胡萝卜1个

辅料油适量盐适量花椒适量蒜3瓣干姜粉大半勺大料粉半勺豆瓣酱半勺干辣椒4个

步骤

炒烩肉的做法步骤11.土豆、葱头、瘦肉切片

炒烩肉的做法步骤22.胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒

炒烩肉的做法步骤33.热油下入肉片炒白，油可以稍微多些

炒烩肉的做法步骤44.加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一此清多半的蒜粒、干辣椒炒香

炒烩肉的做法步骤55.加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香

炒烩肉的做法步骤66.加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水

炒烩肉的做法步骤77.炒至土豆片有些硬，但是稿中已经熟的时候加入胡萝卜

炒烩肉的做法步骤88.把粉条放菜上面，稍微溜一点水，盖盖焖一分钟

炒烩肉的做法步骤99.揭盖炒匀所有菜，出锅享用美食键扒山吧

小贴士

炒这个菜的时候可以油比平时炒菜都放一些，也可以稍微加些水，有一点汤汁会很好吃的