绿皮茄子的家常做法

小青皮茄子怎么做好吃

1、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将蚂滑链葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

3、闷孙将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩。

4、再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。

5、待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉让乎食用。

炒绿皮茄子的家常做法

不多见的青茄子，这么炒比吃肉还香，久炖不烂鲜香下饭

小时候记得经常能见到绿色的茄子，长大了就不多见了，逛菜场时看见这茄子鲜嫩娇艳，就买了来，青茄子比普通紫茄子多了一种色素，质地也相对比较硬，肉质紧实，适合久煮久炖，不松散，青巧郑茄子还有一种特殊的茄子香味，加工之后香味更浓，很容易使人食欲大开。

烧烂的茄子口感上还是很柔韧，有嚼肉的感觉，喜欢吃辣椒的多加孝唯颂些辣椒进来会更下饭，因为我家小盆友也特别爱吃青茄子，所以我很少放辣椒，多吃新鲜当季蔬菜，对孩子的生长发育有利。

【闷烧青茄子】

用山兆料：青茄子两个，姜一小块，大蒜籽适量，盐一茶匙，白砂糖一勺，料酒半勺，生抽一勺，味精少许，鸡精少许。小葱两根。

步骤：

1，青茄子去蒂去尾部。

2，切成条状，撒盐，腌制十来分钟，会淅出很多水分，将水分倒掉，茄条备用。

3，姜，蒜，小葱切好备用。

4，料酒，生抽，糖，鸡精味精，加少许温水调和均匀备用，等下就不至于手忙脚乱。

5，锅中烧热油，待油温升高，下茄条进去炸软。

6，茄条变软后用锅铲拨到一边，下姜蒜炒香。

7，加入调配好的料汁，闷煮片刻，撒上小葱。

8，待小葱香味出来就可以关火，茄子腌制的时候就一次放足盐，后面就不需要再放盐了。

绿色茄子怎么做好吃简单

绿色茄子可以做成绿皮茄子炒肉末、油泼茄子、麻婆茄子等，以绿皮茄子炒肉末为例，共有5个步骤，以下是绿皮茄子炒肉末的详细操作：

操作/步骤

1

洗茄子，切块

将茄子洗干净，切成块。

2

爆香，翻炒茄子

锅中热油，放入蒜末爆香，再放入茄子，翻炒至茄子变软。

3

加入调料

加入适量生抽、白糖，炒匀后，盛出备用。

4

煸炒肉末、汤汁

另起油锅，倒入肉末煸炒，炒香后，加入适量清水、淀粉，炒至汤汁浓稠。

5

倒入炒好的茄子、葱花

倒入炒好的茄子、葱花，翻炒均匀即可。

END

总结：以上就是关于绿色茄子怎么做好吃简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。