青椒回锅肉的家常做法

回锅肉怎么做好吃,青椒回锅肉的家常做法

食材

主料

五花肉

250g

青椒

3个

辅料

豆豉

5ml

豆瓣酱

5ml

盐

3g

花椒

2g

葱段

适量

步骤

1.青椒洗净切成滚刀块。

2.五花肉洗净放入锅里加入清水，放入花椒粒，料酒，葱段煮半小时左右，肉煮熟。

3.煮熟的五花肉放入冷水里洗净。

4.五花肉切成2-3毫搭蠢基米左右的薄片。

5.锅里少倒一点底油，开始煸炒五花肉至肉打卷。

6.放入豆豉和豆瓣酱。

7.快速翻炒均匀，使档辩肉片入味。

8.放入青椒。

9.翻炒均匀青椒炒熟即可。

小贴士

1.煮肉时一定要滚水下锅，煮好的肉不要彻底放凉后再切，容易导致肥瘦分离，可用浸冷水的办法使表面不至于烫手然后改刀切成片。

2.各地生产的酱油和豆瓣酱咸度不一，要注意根据实际情况斟知谨酌盐的用量。

青椒回锅肉怎么做好吃,青椒回锅肉的家常做法

1.准备好材料。

2.锅内闹闹烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

3.煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

4.捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

5.热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

6.洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。

7.下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

8.下五凳弯宽花肉翻炒均匀。

9.加青椒翻炒至青椒变枣亮色熟透，出锅。

青椒回锅肉怎么做好吃呢

第1步、猪五花冷水下锅煮熟。

第2步、捞出放凉，青椒洗净。

第3步、肉切片。

第4步、青椒切菱形块。

第5步、装盘子备用。

第6步、胡萝卜洗净切菱形块。

第7步、热锅放油。册销

第8步、放肉片炒做宴至微黄。

第9步、放胡萝卜翻炒。

第10步、放食盐和纯姿银生抽翻炒。

第11步、放青椒翻炒均匀放鸡精。

第12步、青椒断生放黄豆酱，翻炒1分钟让青椒入味即可。

第13步、装盘。