蒸螃蟹的做法大全家常

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这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节，清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

清蒸大闸蟹

用料：大闸蟹3只塌李仔、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

清蒸大闸蟹怎么做好吃

清蒸大闸蟹的做法

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；

清蒸大闸蟹步骤1

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖团汪上锅盖蒸15分钟左右；

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；

清蒸大闸蟹步骤2清蒸大闸蟹步骤3

4.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

清蒸大闸蟹步骤4清蒸大闸蟹步骤5

美食心得

大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不扰档会溢出。

蒸螃蟹家常做法

蒸螃蟹家常做法

螃蟹是爱吃海鲜人的菜品之一，那么蒸螃蟹有很多种做法，以下是我帮大家收集的蒸螃蟹家常做法，欢迎大家参考噢！

主料：

螃蟹(1000克)

辅料：

姜片(4片)水(适量)

步骤:

1、螃蟹先用水冲洗几遍

2、用刷子把每个螃蟹洗净

3、锅中屉上放姜片

4、把刷洗干净的螃蟹放在屉上，马上盖上盖子

5、大火蒸，开锅后再蒸15分钟

6、15分钟后就熟了

1、在处理螃蟹洗净时，可以调制葱姜蒜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。

2、将葱姜蒜末放在螃蟹面上，加熬熟的酱油、孜然，麻油搅和。

3、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色

4、趁热泼在洒上了葱姜蒜花的螃蟹上即可食用。

步骤

1、买回来的螃蟹用冷水泡浸半小时让螃蟹吐出肚里的泥水。

2、将螃蟹的大钳子拧下然后用小牙刷将螃蟹里里外外刷洗干净。

3、将清理干净的螃蟹放入蒸锅大火蒸20分钟然后熄火焖十分钟。螃蟹一定要彻底煮熟。

4.、蒸好的.螃蟹摆放到碟上。

5、准备姜蓉。

6、将少许醋倒入姜蓉，拆开的螃蟹蘸着姜醋吃。吃蟹不能少了生姜和醋。因为不仅从口感上来说，蟹与姜和醋是很好的配搭，而且从健康饮食的角度来讲，也是有科学依据的。蟹属寒性，对于一些肠胃功能不良者来说，不易消化。而姜与醋却正好能够刺激肠胃蠕动，起到促进分泌胃液，帮助消化的效果。姜中的姜汁有杀菌、去腥和解毒的作用。

小贴士

清蒸螃蟹一定要将螃蟹彻底的蒸熟。因为螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一衫纯竖般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

1、粉丝提前用水泡软备用；

2、膏蟹洗净后掀开盖子切成4块；

3、裤吵将泡好的粉丝拌盐调味后垫底，螃蟹整齐摆上面，再码上少许姜丝；

4、然后蒸锅上气后入锅蒸12分左右；

5、.蒸盘内淋入少许或大味极鲜，再撒上点葱末然后用热油冲油即可。

家常蒸螃蟹的做法步骤

蒸螃蟹的家常做法有哪些激枣袜？在日常生活中，螃蟹是很常见的一种海鲜食物，做法多样，蒸螃蟹就是其中很受欢迎的一种做法。那么，蒸螃蟹的家常做法有哪些？

蒸螃蟹的家常做法

1、蒸螃蟹的家常做法一:清蒸螃蟹

主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。

做法:螃蟹用清水流净,放在盛器里。

将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉明激成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

2、蒸螃蟹的家常做法二:清蒸螃蟹

材料:螃蟹,白酒,生姜,香油,黄酒等。

做法:将螃蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿螃蟹就醉晕了。

将醉晕的螃蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将螃蟹刷洗干净,再一个个捆好。

蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上螃蟹,继续大火蒸15-20分钟至螃蟹变色即可。

将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出螃蟹即可蘸酱食用。

3、蒸螃蟹的家常做法三:清蒸螃蟹鸡蛋

材料:螃蟹1只,鸡蛋4个,蒜适量。水400毫升,食盐半汤勺。

做法:将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。

从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。

大蒜剥洗干净备用。坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。

鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。

焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。

焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。

关火,焖3分钟后再开盖,放岩搜入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。

螃蟹的种类有哪些

1、花蟹

踏入9月,根室区内特产花蟹正值最美味合时。花蟹出产在当地首屈一指的渔港,市场买卖非常有名,而花蟹每年的捕捉期便只由7月中旬至9月下旬这短短2个多月。花蟹的外壳坚硬无比,一定要用大剪刀才能剥开外壳。肉质肥、蟹油多,一般人吃一只整蟹就饱,但回味的时间却很长。

2、青蟹

一年四季都能看到青蟹,青蟹上市时间在每年6月至11月底,此后由于天气变冷,蟹会钻进地里冬眠。而在这半年期间,要数8月底至9月初的青蟹最为肥美,因为公母蟹还未进入交配期,没有体力消耗,因此肉质紧致有弹性。

3、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹闻名天下,鲜盖百味。此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖,是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹,个大体肥,一般3只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州。”

4、莱州大蟹

此蟹是掖县的著名特产。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分,前侧缘各有9个锯齿,最后一齿特别长,形似梭子,故俗称“三疣梭子蟹”。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块,雄蟹的脂膏,螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉,吃起来更是鲜美可口。

吃螃蟹的好处

1、抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、抗衰老

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

4、抗结核

螃蟹有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。