鸭肉炒茄子的家常做法

鸭肉和茄子能一起吃吗 怎么做好吃

可以的，可以做成老鸭炖茄子食用，具体做法贺猜老如下：

需要提前准备好的材禅升料包括：老鸭一只、茄子 100克、生姜 3片、红干椒 5个、葱 5棵、老抽 1汤匙、生抽 2汤匙。

1、鸭子去掉内脏洗干净。

2、然后把鸭子切块焯水，焯水后捞出洗净。

3、接着把茄子切块，水中浸泡5分钟。

4、锅内放油加热，放入鸭肉翻炒。

5、然后放入捞出，生抽，辣兆简椒，生姜，葱段，水，煮20分钟。

6、锅内放入茄子，继续炖。

7、放盐拌匀。

8、拌匀盛出，撒上葱花，这样就做好了。

鸭肉和茄子一起吃可以吗

鸭肉和茄子能一起吃吗：

能。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿局亩止疼、桐或森治疗寒热、祛风通络和止血等功效;并含多种维生团租素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。

而鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

鸭肉炒茄子怎么炒好吃

鸭肉炒茄子，知道这种做法，隔壁小孩都馋哭了！

【鸭肉炒茄子的做法】

第一步：将鸭肉砍成一小块一小块，因为鸭肉是炒出来的，所以需要切成小块的，不像是煮鸡肉，需要切大块一些。将切好的鸭肉，放入碗中，倒入料酒用手抹匀，再放弯拦入姜片，进行腌制，腌制的时间大约二十分钟。

鸭肉炒茄子，知道这种做法，隔壁小孩都馋哭了！

第二步：茄子洗净，滚刀切，准备一个碗盛水，将切好的茄子放入碗中，浸泡大约10分钟左右，可将茄子捞出备用。开火热锅，锅中倒入油，油可以稍微少一些，因鸭肉在翻炒的时候，会大量的出油。等油热好之后，将姜蒜倒入锅中，翻炒大约正亩一分钟左右，再将腌制好的鸭肉倒入锅中，进行翻炒。翻炒大约5分钟左右便放入盐，盐需要在这个时候放入，如后面再放入盐，鸭肉就进不了盐。

鸭肉炒茄子，知道这种做法，隔壁小孩都馋哭了！

第三步：大火翻炒鸭肉，将鸭肉中的水分全部炒干，等鸭肉出油之后再倒入茄子，一起翻炒。炒鸭肉的时候，油多可不用倒出。这个时候将茄子倒入锅中翻炒，茄子入锅时需要大火。等到茄子变色之后，方可加入配料，如生抽和耗油。翻炒均匀后再加入少许的老抽，老抽起到上色的作用。装盘撒些葱花。

鸭肉炒茄子，知道这种做法，隔壁小孩都馋哭了！

以上就是鸭肉炒茄子的做法，在翻炒鸭肉的时候，入锅后大约5分钟左举闹森右，就需要放入盐，茄子可以在下锅的时候跟鸭肉分开，先将茄子放入少许的盐之后，再和茄子混合一起炒，这样鸭肉和茄子就多入了盐味。如鸭肉比较肥腻，可盛出少许的油。