清炖鸡翅的家常做法

清炖鸡块汤的家常做法

清汤鸡块

用料简单，彰显食材本真味道。

用料

葱根

姜片

盐

柴鸡让顷1只

清汤鸡块的做法

将整鸡洗净，斩成小件，焯水备用。

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锅中放底油，放姜片，将焯好的鸡块放入锅中炒10分钟。

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加水、葱段，大火煮15分钟至汤白，再关小火煮1小时即可。

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鸡肉的功效：1、能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振、消化不良、虚劳羸瘦的人，如果适当吃鸡肉有很好的温中益气、增强身体素质的功效。2、能够补精填髓，对于精血亏损所导致的小便频数、须发早白、视物模糊、腰膝酸软、腰腿疼的人，如果适当吃鸡肉，通过补充精血而有很好的缓解上述症状的功效。

鸡肉鸡汤坦游陆有着一定提高机体免疫力的功效，因为鸡肉鸡汤当中富含有丰富的氨基酸，而氨基酸为体内许多免疫物质的构成提供丰富的原料。因此对于感染性疾病，比如感冒初期，如果适当喝鸡肉鸡汤，都有着一定提高机体免疫力、抵御疾病的作用。鸡肉鸡汤还有着很好的温补阳气的功效，对于阳气虚所出现的四肢手脚冰凉、精神倦怠、容易疲乏，喝一些鸡肉鸡汤滋补阳气，促进气血流通和血液循环，进而能够发挥出提阵精神、缓解疲劳、增强身体素质的作用。

家常炖鸡翅中的做法

鸡翅是很多人都爱吃的一种食材，做法简单，易熟易入味，大人孩子都很爱吃，我家也不例外，两个孩子都比较爱吃鸡翅，隔三差五的就得做一次解解馋。不过这鸡翅做法还挺多，不放油的，不放水的，加别的食材一起煮的，烤的、炖的，几乎我都尝试过，每次都能收获到家人的称赞。今天就来分享四道家常鸡翅的做法，如果你也喜欢，一起来交流分享鸡翅怎么做更好吃吧！

第一道：【无油红烧鸡翅土豆】

原料：鸡翅中、小土豆、热水、冰糖、生抽酱油、老抽酱油、蚝油；



做法：

步骤1：鸡翅中清洗干净，沥去多余的水分；

步骤2：炒锅上火烧热，放一杯热水，加几块冰糖融化，再倒进一大勺生抽酱油，小火煮冒泡；

步骤3：把鸡翅中放进锅里，翻炒均匀，使鸡翅都裹上酱油的颜色；

步骤4：再倒蚝油和少量的老抽酱油，老抽酱油一点点就好，主要为了增色，翻炒均匀后，注入适量的热水，能够没住鸡翅中即可，盖上锅盖，大火烧开；



步骤5：小土豆剥去表皮备用，如果个头太大的就用刀切两半；

步骤6：炒锅里的水沸腾后，把小土豆放进去，因为土豆耐炖，而鸡翅易熟，可以一起炖煮；

步骤7：大火烧开后，转小火炖煮约8-10分钟，中途可以打开锅盖看看炖煮的情况，汤汁桥薯渐少也渐浓；

步骤8：汤汁收浓后，土豆熟软，用筷子扎一下已经熟透，鸡翅软烂易脱骨，即可关火出锅；

【特点】：这道菜不用放油，简单易做，味道浓厚，好吃下饭，连着小土豆都特别香，是爱吃鸡翅和土豆的小伙伴不能错过的一道家常鸡翅菜肴

第二道：【蜜汁烤翅】：

原料：鸡翅中12个、生抽酱油、白砂糖、蚝油、蜂蜜；



做法：

步骤1：鸡翅中清洗干净，沥去水分，用厨房纸擦干，每个翅中的表面用刀划两个小口，这样方便腌制入味；

步骤2：倒入生抽酱油、一小勺白砂糖；

步骤3：把鸡翅和酱油、白糖拌均匀以后，碗口盖上保鲜膜放到冰箱里腌制3小时以上，我一般都是腌过夜，这样比较入味；

步骤4：腌好的鸡翅中取出来，摆放到空气炸锅的炸篮里，碗里还会留一些料汁，留着备用；



步骤5：空气炸锅200度，18分钟，炸篮安装好，空气炸锅工作中；

步骤6：空气炸锅工作约7分钟左右拉出炸篮，能看到少许上色；

步骤7：把碗里剩余的腌制料汁，加一勺蜂蜜，一勺蚝油，搅拌均匀，刷到鸡翅表面上，一共刷两次，中间隔5分钟左右；

步骤8：刷了蜜汁以后烤出来的鸡翅漂亮多了，鲜香入味，还有点点甜甜的，孩子们都喜欢的味道。

备注：如果没有空气炸锅，可以用烤箱来制作，但空气炸锅的好处是可以把烤出来的油漏到底部的容器里，鸡翅很干净，也更好吃。

除了鸡翅中以外，鸡翅还有一种，就是鸡翅根，鸡翅根相对于翅中来说，更便宜，而且肉比较多，有点小鸡腿的感觉，其实它也是鸡翅的一种。下面就来分享一下孩子们喜欢的可乐鸡翅的做法，这里用的是翅根哦。

第三道：【可乐鸡翅根】

原料：鸡翅根11个、可乐两杯、葱、姜、食用油、生抽酱油、冰糖、西兰花（摆盘装饰用，可有可无）



做法：

步骤1：准备鸡翅根和可乐，鸡翅根清洗干净，可以提厅消余前放水里煮一遍，去去血沫，不过也可以不用提前过水，随意。可乐什么牌子的都可以；

步骤2：炒锅上火烧热，放上少许食用油，再放进姜片、葱段炒香；

步骤3：把鸡翅根放进去翻炒均匀；



步骤4：倒入可乐，可乐的用量可以没住鸡翅根就可以了；

步骤5：盖上锅盖，大火烧开后，倒入生抽酱油，转中小火炖煮入味；

步骤6：翅根熟透扮滚入味后，最后加两、三粒冰糖，大火收汁，汤汁浓郁即可关火出锅。

这道菜利用了可乐的味道，咸甜适口，好吃下饭，做法又简单，是小朋友们喜欢的一款。我家如果有可乐没消化完的，我就会用它烧鸡翅，翅中也是一样的做法，喜欢用什么都可以。

前面介绍过一款不用放油的红烧鸡翅，再来介绍一款不用放水的红烧鸡翅，当然，这跟锅具是有关系的，来看看不用放水的红烧鸡翅怎么做吧！

第四道：【珐琅锅版红烧鸡翅】

原料：鸡翅中、鸡翅根、葱、姜、八角、生抽酱油、食用油、料酒、生抽酱油、老抽酱油、蚝油；



做法：

步骤1：把鸡翅中和鸡翅根清洗干净，控干水分，最好用厨房纸巾擦干；

步骤2：珐琅锅上火烧热，小火即可，刷一层薄油，把姜片、葱段、八角放进去翻炒片刻；

步骤3：把鸡翅中和鸡翅根放进锅里，轻轻的翻炒至变色，鸡翅表皮会有些许发黄，同时会煸出少许油脂；

步骤4：往锅里倒入料酒、生抽酱油、一点点的老抽酱油，和一勺蚝油；

步骤5：大火烧开后，转小火炖煮，盖上锅盖，因为珐琅锅厚重，锅内热气循环，很快鸡翅中就会熟了；

步骤6：最后打开锅盖，稍微开大点的火，收浓汤汁即可出锅。



清炖鸡汤的家常做法

清炖鸡汤是家庭中常见的一种汤品，材料都是以鸡肉为主，再加上一些辅料，色泽清汤，味道爽口，不油不腻，营养价值也是十分的丰富，老少皆宜。下面我给大家分享清炖鸡汤的做法，希望你喜欢。

需要的食材

整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，料酒1茶匙。

方法步骤

1、鸡洗干净切块，香菇泡发后切片备用，姜拍松，葱打结、切花。

2、坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒。

3、待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香。

4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，加入红枣、枸杞、香菇，盖上盖子，开火炖煮。

5、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

烹饪技巧

1、清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻。

2、炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香。

嫌指3、此炖法不适宜用老鸡。

需要的食材

老母鸡半只，葱1小段，姜1块。

方法步骤

1、将老母鸡剁成块状备用。

2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜。

3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时。

4、起锅前加盐就好了。

烹饪技巧

1、要一次性加足水，中途不要加水，不然要影响鸡汤的味道。

2、这样的鸡汤是最原汁原味的，最好什么都不要再加了，这样足够鲜香可口了。

3、这样的清炖鸡汤，营养价值全在汤里面。

虚渣需要的食材

乌骨鸡半只，枸杞10多粒，葱1根，生姜1块，白萝卜半个。

方法步骤

1、生姜切片，葱切断，白萝卜切成滚刀块。

2、乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干。

3、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右。

4、1个小时后，加入白萝卜块，继续煲半差者悄个小时，关火钱5分钟加入枸杞，最后放盐调味，鲜香可口的乌鸡萝卜枸杞汤就可以出锅了。