炸鸽子的做法家常做法

油炸鸽子的做法

炸鸽子的做法？

1、鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身芦哪，并浇上酱脊清油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。

2、烧热锅放入猪油樱哗前，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。

炸鸽子做法

炸乳鸽是广东的著名特产，成品为颤空族整只乳鸽，皮色金黄，肉质松脆甘香，是宴会上的名贵佳肴，颇受港澳同胞和海外华侨的欢迎。

1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜酱油、茄弊洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分

2.锅中放色拉油1000克（实耗100克）烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可

营养功效

鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对亏历于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

炸鸽子的做法大全

所需材料

主料

雏鸽400克,

调料

酱油15克,料酒15克,盐5克,大葱50克,姜25克,胡麻镇老做油5克,

制作步骤

1.鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干含没汤汁。

2.烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附御衡带椒盐。