家常西湖牛肉羹的做法

怎么做西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的家常做法：

牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛袭团悉肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻或迅关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。充分搅拌好蛋清，拍乎筷子如图放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落）。关火。

西湖牛肉羹怎么做

西湖牛肉羹的家常做法：

牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛袭团悉肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻或迅关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。充分搅拌好蛋清，拍乎筷子如图放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落）。关火。

西湖牛肉羹的家常做法有哪些

主料：牛里脊200克、香菇4朵

辅料：香菜2根、姜1块、蛋清2个、水淀粉适量、胡椒粉2茶匙、食用油1汤匙、料酒1汤匙、盐2茶匙、芝麻油1茶匙

西湖牛肉羹的做法：

1、原料图。

2、牛里脊剁碎，加蛋清半个、淀粉一茶匙、胡椒粉半茶神知匙、食用油一汤匙抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合芦滚，一半留着。

3、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。

4、滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。

5、锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。

6、大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。

7、充分搅拌好蛋清，筷子如图放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋均匀。关火。

8、用筷子搅拌一下。撒上香菜游哗消放芝麻油。

9、成品。