瘦肉茄子的家常做法

茄子猪肉的做法

做法一

茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许沥干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

注：茄子要嫩。用肉片也行。

做法二

主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒

辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精

1.茄子洗净，切丝。

2.猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉轿裤神，抓匀，腌制。

3.炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

4.锅里放油，5成热。

5.放腌好的肉丝，煸炒至变色。纯袜

6.放姜丝、蒜末，爆香。

7.加酱油、料酒闭亏、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

瘦肉炒茄子怎么做才好吃

瘦肉炒茄子是比较常见的家常菜，我们知道茄子的营养价值是非常不错的，在调理肠胃，促进消化以及预防便秘方面的作用都很好，尤其是紫色的茄子，含有花青素，有一定的防癌抗癌的作用，瘦肉炒茄子的时候最好要把瘦肉，用盐，料酒等进行腌制，这样炒出来口感更好，味道更香。



瘦肉炒茄子的家常做法



主料：朝天椒一个、五花肉100克调料：食盐适量、味精少许、生抽适量、调和油适量、五香粉少许



1.五花肉切丝。

2.茄子洗净切丝。

3.尖椒洗净切丝。

4.热锅凉油，下五花肉煸炒，加五渣历香粉、生抽、葱姜末煸如散搜炒片刻。

5.下茄子丝、尖椒丝翻炒，加盐炒熟。

6.加味精出锅。

茄子的营养价值

1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

2、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

3、降低高血脂，高血压

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

4、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性掘肢，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

5、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

肉烧茄子的家常做法

用料

茄子 2个

淀粉 3勺

蒜 2瓣

葱 1根

生抽适量

老抽一勺

盐适量

白糖一满勺

蚝油 1勺

猪里脊 100克

番茄酱一点点

步骤

1准备食材

2茄子袜闭去皮，切滚刀块

3里脊切成这么大的块块

4放入碗里加入盐、料酒一勺、淀粉多搞点，加一点水有条件的加点黑胡椒粉😉

5锅里倒油，多倒一点一会这些油还要炸一下茄子，待油温升高至5成热，把肉一块一块的放下去。炸个2分钟左右捞出来。

6然后把油温升高至7成热，把刚刚炸好的茄子到里面过一遍，10秒告棚裂左右就好，别炸过了，然后捞出来备用。

7茄子上淋一点水（把手上冲点水往茄子上抖抖就行，重复两遍），然后弄上淀粉，让淀粉均匀的沾到每块茄子上就好啦！

8把刚刚锅里的油加热至5成后下入茄子，中火炸2分钟左右捞出。

9把茄子盛出来以后找个碗备酱汁，2勺生抽，一勺老抽，一勺白砂糖一勺蚝油，一点番茄酱（家里有苹果醋或者白醋米醋的可以倒一点，炒出来味道好）再倒2勺玉米淀粉和半碗水。

10大蒜弄成蒜末，葱切末，再切点灵魂葱花。

11锅里倒一点油，把蒜末葱末放入锅里炒出香味再把刚才调的酱汁倒入，翻炒至冒泡把茄子和肉下入锅中翻炒一下。

12翻炒至茄子均匀裹上颜色，酱汁收的差不多时和滚，出锅即可。