糕家常做法

河北蒸年糕的做法家常做法

蒸年糕的做法

1.

取大盆装入黄米面

2.

黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团

3.

取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆

4.

蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉

5.

每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层

6.

待足够厚度时，最后一层均匀的枝大撒上芸豆，盖上锅蒸15分钟

7.

稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块

8.

一块一块放到帘子上，冷却后即可收藏，切成片清兄油煎特别好吃

9.

刚出锅的年糕蘸白糖实在是太美味了！

烹饪技巧

1.使浆不宜过多，多了不爱答搭袭上汽，蒸出的年糕不成形。撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。

2.有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。

江米面粘糕家常做法

1）江米500克，洗干净用凉水裤悄搏浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。

（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟

(3)盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，

(4)将粘糕压扁4，5厘米左右，运锋将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面

（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。

（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃

（7）最后盖上一胡祥层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。

黍米糕的做法家常做法

黍米糕则迹的做法家常做法

方法/步骤

黍米面准备好。

大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右。

黍米面兑上适量的水。

和大枣混合。

大锅灶上面放上煎饼，因为太黏了。

一边捏成圆形的糕一边往里放，不用提前捏。

喜欢吃枣的可以多放，圆形不中空的哦。

全部放好了。

盖上盖子，开锅之后一炷香的时间。

蒸好了。

注意事项老盯桐

这样的年糕特别的黏，吃之前一定要喝水，俗语说：“不喝水会粘住肠子呢”。

开锅之后燃上一炷香，等一炷香侍坦灭了之后，年糕也就蒸熟了。