虾仁豆腐羹的家常做法

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主料

虾仁25g内脂豆腐120g

青豆15g玉米粒15g

胡萝兆中卜丁15g

辅料

盐2g味精1g

胡椒粉1g姜5g

生粉3g

虾仁豆腐羹的做法步骤

1.锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁。

2.剔除虾仁中的虾线，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下。拆祥

3.锅内入高汤，放少姜丝，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟。

4.加入豆腐块，放盐、味精、胡椒粉，放入芡汁，搅动均匀。

5.入碗后，加少许葱花即好。

小贴士

1、豆腐一定要选内脂豆腐，普通豆腐不够嫩。

2、我用的青豆、玉米粒、族御山胡萝卜，是超市买来的速冻蔬菜，若用新鲜的替换更好。

3、不用芡汁，放入蛋清也可以。

虾仁豆腐羹的做法大全家常

一、浓香虾仁豆腐羹

主料：内酯豆腐1盒鲜虾若干葱姜末适量料酒适量盐味糖适量

辅料：白胡椒适量香葱适量芝麻油适量生粉适量

制作工艺：

1.红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来

2.炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙。

3.原料在此～虾剥皮去虾线

4.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。。大家凑合看吧。

5.虾切粒，切大点

6.虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥

7.小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿

8.有请虾油君，小火煸香葱姜末～

9.烹料酒

10.关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去

11.下芡汁儿，

12.下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。

13.用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀册乱高了即可。可以盖陪拆盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲!

14.讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓。

15.淋上芝麻州尺油撒上香葱，齐活!

16.豆腐香，滑，嫩，虾仁鲜，弹，韧～虾油烧制，这个香绝对是原汁原味呀

17.成品图

请指点下虾仁豆腐羹的做法

虾仁豆腐羹的做法

材料

中华豆腐1盒、虾仁约130克、青豆仁适量、蛋1颗、水500毫升。

做法

1

准备虾仁豆腐鸡蛋青豆仁水

2

虾仁切碎加入少许白胡椒米酒黑胡椒抓匀备用

3

豆腐切碎

4

水滚后加入豆腐青豆仁

5

再次煮到滚切确定青豆仁已煮熟

6

加入?虾仁请一次一次少量加入且不断搅孝迟态拌将虾仁拌开（也可利用汤匙背后轻压锅里整块的虾仁虾仁即会散开）

7

加入打散的蛋液搅拌加入调味料盐巴胡椒盐确巧源定好味道后加入太白粉水勾芡最后加上少许香油

8

完成

材料

嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量

做法

（1）豆腐搅打成旦知泥状，干香菇泡发。

（2）鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

（3）虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

（4）调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

（5）将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

（6）出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

小诀窍

豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。