烩锅饼的家常做法

烩锅饼的做法

在博山地域有一道很生活中的特色美食全名是绘锅饼，它是博山地域特有的特点，营养成分高，口味也十分的香，就算不是入锅烧煮，立即用嘴吃也是十分美味可口的，会锅饼需要提前准备的原料非常简单，橄揽，木耳，把各式各样的蔬菜水果和肉制品放到锅中，历经渐渐地的烧煮，不但口味淡，营养成分也很高。

介绍

博山人很会煮饭，做的菜花式许多。像博山烩菜、博山豆腐箱子、博山酥锅、博山腊肠、博山烩菜、败首带博山肉丸子、、、花样多不敌数。今日这道烩锅饼便是在其中之一，味儿很非常好，和老公都喜欢吃。

还记得儿时全是拿着小麦面粉去生产加工。那时的锅饼又厚又硬，也有许多白芝麻，一口下来，满嘴芝麻香。那时的锅饼越嚼越香，哪像如今的锅饼又薄又软，吃在口中也没有什么香气。呵呵呵，还是挺思念原先的味儿。

主要材料

200g锅饼

调料

适当油

适当盐

适当猪肉丸子

适当甘蓝菜

适当黑木耳

适当黑胡椒粉

适当葱段

适当麻椒

制做流程

1.切完主餐。

2.热锅凉油，炒出香味麻椒，再放葱段。

3.再放切完的甘蓝菜爆锅，再倒进适度的水和白胡椒粉。

4.放进黑木耳。

5.沸腾放肉丸子和盐。

6.烧开再把锅饼煮透。

小提示

肉丸子要沸腾再放，没有得话，能够放炸里脊。

红烩花菜煎饼

原材料

主要材料：肉馅150g，花菜50g，洋葱碎5g，芹菜碎5g，牛大骨汤适当，生鸡蛋1个，鲜奶油10g

调味品：盐1g、黑胡椒粉0.2g，植物油15g，番茄酱15g

作法

1、肉馅放生鸡蛋、牛大骨汤、芹菜碎、洋葱碎、白胡椒粉、盐搅拌均匀，做成椭圆型饼；

2、煎盘放植物油烧开，放煎饼煎着色；

3、另取煎盘放鲜芹弯奶油、洋葱、花菜、番茄酱、牛大骨汤、煎着色的煎饼，用盐察芦、白胡椒粉调料，视料汁深厚煎饼烂熟就可以。

小技巧

炒鲜奶油汁时，熟度不必太急，突显奶香味。

博山烩锅饼的家常做法

200g锅饼配料适量油适量盐适量神梁羡肉丸子适量甘蓝菜适量木耳适量黑胡椒适量葱花适量花椒

制作步骤

1．切好主渣岩菜。

2．热锅凉油，炒香花椒，再放葱花。

3．再放切好的甘蓝菜煸炒，再倒入适量水和胡椒粉。

4．放入木耳。

5．开锅放丸子和盐。

6．煮开再把锅饼煮透。

7．装盘

100g牛肉末100g茼蒿250g锅饼一只鸡蛋一根辣椒配料适量橄榄油适量盐适量葱段

1.锅饼切成块，茼蒿、辣椒、葱切段。

2锅中放入少许橄榄油，加葱花爆香（因为要做一份不加茼蒿的，前面单独热了一点牛肉末，所以锅里有些肉渣）

3加入茼蒿、辣椒、牛肉粒翻炒。

4炒熟后盛出做卤子。

5锅中加入热水，打个鸡蛋，放入锅饼。（因为有份卤子没有菜，又单独加了一点油菜。）

6开锅后1-2分钟就可以捞出。

7烩饼盛出之后上面加上卤子便大功告成。

锅饼150g配料鸡汤适量胡萝卜适量香菜适量鸡汤备用；胡萝卜切片；锅饼切片；鸡汤煮开；

放入锅饼煮透；做好了，放点香菜末即可

精面粉3000克（含酵面1000克）。调料食碱10克，精盐15克，豆油20克。

制作步骤

将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹。

2.圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色，再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即游拍成。

烩锅饼的家常做法有哪些

主料：锅饼200g

辅料：油适量、盐适量、肉丸子猜毕适量、甘蓝菜适量、木耳适量、黑胡椒适量、葱花适量、花椒适量

烩锅饼的做法：

1、切好主菜。

2、热锅凉油，炒香花椒，再放葱花。

3、再放切好的甘蓝菜煸炒，再倒入适量水和胡椒粉。

4、放入木耳。

5、开锅放丸子和盐。

6、煮开再把锅饼煮透穗卜芹。

7、装弊州盘。