清汤面的做法大全家常

家常清汤面怎做好吃 家常清汤面的做法步骤

家常清汤面的做法简单，口感清爽，而且清汤面里面含有必备的营养元素，味道又鲜美，让人回味无穷，下面我们一起来看看家常清汤面怎么做吧！

1.炒锅油热后放入葱、姜炒香

2.倒入适量水，开大火

3.锅里水开后放入龙须挂面

4.碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、芝麻油、葱丝、香菜

5.挂面煮熟后倒入碗汁

6.关火后搅匀，放入煮蛋，即可

7.简简单单的一碗家常汤面

煮面条要使用热水,如果是使用冷水,煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下：

不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底派迟迟有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。

待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。夏尘李天做凉面可利用冰箱

一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净旦或水预制的冰块，效果要好得多。切面碱味的去除

在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。做冷面防粘团一招

若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。

做得好的面条是很美味的，而且做法多样：水煮面、拌面、凉面、炒面......不禁让人垂涎三尺。如果为了减肥而不吃面条，实在有点可惜。到底吃面条会胖吗？其实只要我们把握几点，吃面条是不会胖的。面条不是一种肥腻的食物，只要不吃太多，是不容易长胖的。

1.面条不宜晚上吃：面条的吸水能力强，能给身体带来果腹感。晚上吃面条会难以消化，所以面条最好在早餐和午餐的时候吃。早上吃面条能充分吸收它的营养，应该挑选富含蛋白质的面条做早餐。中午的时候吃面条，既果腹，又营养。

2.面条最好趁热吃：面条的吃法有很多种，除了温热的面条，还有凉面、油泼面等。其中，面条趁热吃最容易消化吸收。

3.面条的热量：100克面条约有160千卡的热量，其中有6克蛋白质，35克碳水化合物，脂肪只有1克。和蛋糕、雪糕等高脂肪、高热量的食物相比，面条的量算不容易让人发胖的。但是也不能多吃，要时刻计算好摄入量，防止吃得过多，吸收过多的热量。

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清汤面做法如下：

买回来的细杠面放在冰箱冷冻保存，拿出来不乎清用解冻，直接下锅煮。锅里烧点清水，水开后下面条慎顷念，加盐、猪油、生抽、葱花调成料汁，冲入面汤或者开水，搅拌均匀。烧水下面条，煮宽困熟后倒入料汁即可。

清汤面5种家常做法好吃美味健康

清汤面的做法非常多，可以搭配不同材料，味道清爽。平时生活中你会做清汤面吗?接下来，我跟你分享清汤面的5种好吃做法。

素什锦清汤面

素什锦清汤面食材准备

刀切面300克，番茄、水发海带各75克，水发木耳、水发香菇、菠菜各50克，葱丝、姜丝、香油各5克，蒜丝8克，料酒10克，蚝油15克，精盐1克，鸡精3克，花生油20克，清汤700克。

方法步骤

1.将番茄、海带洗净，均切成丝。木耳、香菇分别择洗干净，切成丝。菠菜择去黄叶，用冷水洗净，切成段。

2.锅内放入花生油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜丝炝香，下入香菇丝煸炒至熟。下入海带丝、木耳丝炒匀，烹入料酒、蚝油，加清汤烧开。

3.下入刀切面条、精盐、鸡精，用筷将刀切面轻轻挑散，用中火烧开，下入番茄丝、菠菜段，煮至面条熟透，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

家常清汤面的做法

家常清汤面食材准备

碱水面条100克，葱花10克，猪骨汤150克，精盐0.5克，酱油10克，胡椒粉0.3克，味精0.3克，熟猪油10克。

方法步骤

1.取面碗1个，放入熟猪油、酱油、精盐、味精、胡椒粉。

2.锅置火上，下清水烧沸，将面条抖散后下锅，边煮边用筷子来回去搅动，煮至面汤开沸时，即点耐镇茄入凉水，如此反复至面条煮熟。

3.在放过佐料的碗内，舀入滚沸的猪骨汤昌察(150克)，夹入面条，撤上葱花即成。

鱼丸清汤面

鱼丸清汤面食材准备

家常拉面150克，鱼丸4个，鸡蛋1个，青菜适量，鲜汤2000克，植物油30克，葱、姜末各少许，精盐、味精各3克，绍酒15克，香油少许。

方法步骤

1.将鸡蛋打入碗内搅散，用炒勺摊成蛋皮，再切成蛋皮丝备用。青菜择洗干净，沥干水。

2.炒锅上火烧热，下入植物油，放入葱，姜末炝锅，烹绍酒，加入鲜汤，见汤沸，再下入拉面，鱼丸，煮10分钟至熟，下入精盐、味精、绍酒，撒上鸡蛋丝和青菜，淋少许香油，出锅装碗即可。

蛋丝清汤面的做法

蛋丝清汤面食材准备

切面条100克，豆苗10克，鸡蛋1个，葱花、酱油、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量，鲜汤300毫升。

方法步骤

1.将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、湿淀粉搅匀。

2.平锅置小火上，抹上麻油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，取出切成细丝。

3.将面条下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内。

4.汤锅置旺火上，放入鲜汤烧沸，加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗，调好味，再烧沸后倒入面条碗中，撒入蛋皮丝即成。

家常虾仁清汤面的做法

虾仁清汤面食材准备

富强粉500克，鸡蛋3个，清汤250克，虾仁200克，精盐、味精、胡椒面、碱、蛋清糊各适量。

方法步骤

1.虾仁放入碗中，加入精盐和胡椒面调味。

2.调好味的虾仁用蛋清糊抓拌均匀，挂糊后，放入沸水锅中汆熟，捞出。

3.锅内加入清汤旺火烧沸，加入精盐、味精和胡椒面调好味，放入虾仁烧沸，成虾仁清汤。

旅桐4.富强粉内磕入鸡蛋3个，加入碱和适量清水和面，按常规制成细面条。

5.旺火、沸水煮熟面条，沥水后，分装入10只碗内，再浇上虾仁清汤即成。

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