牛筋面的家常做法

牛筋面怎么吃

牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。

中文名牛筋面分类小吃口核锋味咸、辣主要食材面粉工艺凉拌或炒、油炸、菜汤牛筋面

目录

1吃法

凉拌

炒面

吃法编辑

凉拌

用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。

炒面

牛筋面

牛筋面(5张)

1：准备好牛筋面，蘑菇、香菜洗净切好备用，葱花切好备用。

2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。

3：放入蘑菇，略炒一下

4：加入适量水，加入

高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。

5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。

6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜

菜汤牛筋面

菜汤牛筋面(1张)

菜汤牛筋枝氏丛面

香菜、葱切碎和油辣椒一同加入汤中；

油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

食时先下绿菜稍烫，再撒少许葱花、香菜即成

牛筋面拌好后，配合猛樱汤一起食用，在汤中涮，根据个人口感自行控制软硬程度

牛筋面的做法

牛筋面是一种非有常特色小吃，口感软滑筋道，后味醇香，做法有很多种，春夏秋一般以凉拌为主，简单清爽，百吃不腻。今天就给大家分享一道凉拌牛筋面的家常做法，学会这个小技巧，让你在家轻松做，喜欢自己动手做美食的朋友，可以跟我学做。

凉拌牛筋面

所需食材：牛筋面300克，大蒜20克，葱花10克，黄瓜100克，小米椒5克，食盐3克，白糖1颗，鸡高喊粉1克，陈醋5克，红油5克，芝麻酱100克。

制作的方法与步骤

1.准备牛筋茄游面300克，放入盘中备用。

2.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。

3.小米椒2个切成细圈，一起放入盆中。

4.洗净的黄瓜一根，先切成斜片，再切成均匀的细丝，放入小盆里面。

5.取一个拌菜盆，倒入葱蒜末和小米椒。

6.加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，香醋5克，红油5克，放入牛筋面和黄瓜丝。

7.用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合。

8.然后装入盘中，淋上少许芝麻酱，最后放上一朵香菜用颤念销来点缀，凉拌牛筋面制作完成。

小贴士

1、牛筋面是西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，花生酱，甜醋等调味品拌制而成的面食。

谁知道正宗牛筋面的调料怎么做

主料：牛筋面500g、黄瓜1根

辅料：油适量、盐适量、辣椒面10g、蒜泥适量、韭菜适量、生抽2勺、香醋3勺、凉开水50ml、花生碎袭孝10g、十三香3g、芝麻5g

1、准备牛筋面。

2、黄瓜洗净切丝。

3、大蒜，韭菜，花生碎备用。

4、大蒜捣成蒜泥，加渣液辣椒面。

5、加糖，盐，十三香，芝麻，十三香等调料。

6、泼热油激发香味。

7、加生抽，香醋，凉白开拌匀制成料汁。如禅物

8、锅中底油炒香韭菜。

9、将料汁倒入牛筋面。

10、搅拌均匀。

11、加韭菜，撒花生碎，食用时拌匀即可。