家常千层饼的做法视频

千层饼的做法和配方

准备用料：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。

1、面粉中加逗稿唯入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉山培，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。

3、案板上撒干面团，将发酵好的面团，排气，重新揉光滑。

4、案板上继续撒些干面粉，揉好的面团，擀成长方形薄片。刷上一层食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。

5、将面片上下折叠。再次刷上食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。

6、将面片再从左往后折叠。收口捏紧，盖上保鲜膜继续醒发10分钟。

7、醒好的面团擀扁，刷生一层清水，撒上白芝麻。水不要多，只要能粘住芝麻就可以了。

8、醒发好的饼，放入烧热的不粘锅中，锅中无需刷油。盖上锅盖，用最小火烙20分钟。

9、翻面，盖上锅盖，继续用最小火烙15分钟。用说按压饼敬棚的中间和边缘，回弹不凹陷，饼就熟了。

10、将饼取出，切块食用。

千层饼的4种家常做法

经典的千层饼味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。接下来我给你推荐千层饼的4种家常做法。

千层饼的家常做法一

千层饼的材料

面粉，韭菜，葱油，盐，鸡精，生抽，肉馅.

铅亏千层饼的做法

1. all purpose面粉热水和面，揉三光了以后加保鲜膜醒一下

2.韭菜切粒，跟肉馅，葱油，盐，鸡精，生抽调匀，筷子大概划成四分

3.面团撮长条分四分

4.1取一份面团擀成薄薄的圆形

4.2取一份韭菜肉馅均匀铺在面上

4.3用刀划一跟半径

4.4折阿折

5.电饼铛大概2档左右，上油，煎

6.饼的上面喷薄薄一层油，翻面，再煎

7.切开，开吃

千层伏激告饼的家常做法二

千层饼的材料

1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯。

2：开水1杯，玉米油2茶匙。

3：精瘦猪肉馅200g(Costco， extra lean ground pork)。

4：葱3条洗净切葱花，盐1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，鸡粉(或鸡精)1/4茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1个。

5：橄榄油2x3大匙。

注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。

千层饼的做法

盆内放入中筋面粉，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团，然后揉成软面团，加2茶匙玉米油揉至光滑，盖上醒30分钟。乘醒面的空挡，取一盆，放入所有4料，用筷子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅。

把醒好的面团分成2份，每份擀成后1-1.5毫米厚薄饼，用刀划成6等份，将一半的肉馅均匀涂到5片薄饼上。先将没放肉馅的1/6饼皮盖到相邻的涂了肉馅的饼皮上，接着把相邻的另一片盖上，然后将对角的那一片盖上，接依次盖上最后两片。边角用手捏紧，擀面杖稍擀压一下。放入盛2大匙橄榄油的不沾锅里。置炉上开中火煎3分钟，然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分钟，至金黄即可切块食用，非常好吃。

千层饼的家常做法三

千层饼的材料

材料：面粉、盐、葱

千层饼的做法

1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。

2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。

3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。

4、折叠起来。

5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

6、擀薄，

7、用小火慢慢煎

煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥缺明酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了

卷的圈数越多，层就越多

千层饼的家常做法四

千层饼的材料

面糊：鸡蛋60克，细砂糖20克，低筋面粉60克，黄油10克，牛奶180毫升

夹心：鲜奶油300毫升(可适当加入果汁调味)，香蕉(也可选自己喜欢的水果)

千层饼的做法

1、将鸡蛋打散加入细砂糖混合后，再加入低筋面粉，搅拌均匀。

2、将黄油放入平底锅中加热至融化，倒入面糊中搅拌均匀。

3、将牛奶一点一点加入面糊中混合，然后用过滤器过滤。

4、用厨房纸巾在平底锅中抹上薄薄得一层油，倒入约30毫升面糊，迅速摇晃锅，让面糊均匀散开。

5、等到一面煎好了，翻另一面约煎5秒，放在网架上晾。

6、打发鲜奶油，(如果要加入果汁，先把果汁煮至浓稠，再加入打发至6分的奶油中继续打发)将奶油打发至8分发。

7、先放一张饼，然后抹上奶油，再放饼，抹奶油……如此重复，直至所有的饼都叠起来。(可以在抹奶油的同时放上切成薄片的水果，可不放)，放入冰箱冷藏1个小时。

千层饼的做法是怎样的

千层饼做衫丛法是将面粉揉成面团，擀薄加上油盐卷起来，再次擀薄放锅里煎就可以了。具体做法如下：

材料：面粉，鸡蛋，油，五香粉，盐。

做法：

1、面粉加水加鸡蛋搅成絮状。

2、揉成光滑的面团。

3、将面团搓成条形，然后像厅吵切馒头一样，切的一段一段的。

4、撒干面粉擀开，擀薄；将油以及五香面食盐等调味品均匀地铺开到干好的面片上面。

5、从一端开始卷起，最后用宽大段多余的面皮包住侧面，或伏樱捏紧。醒15分钟。

6、将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放锅里煎了，两面金黄就可以出锅了。

注意事项：

1、和面的时候一定要注意水的量，面不要太硬。

2、鸡蛋一定要搅碎，并且搅拌均匀。

3、卷起来的时候注意不要把油洒出来。

4、煎的时候锅里一定要放少许油，以免粘锅哦。