鸭嘴鱼的家常做法

鸭嘴鱼清蒸怎么做好吃吗

鸭嘴鱼清蒸怎么做好吃吗

第一段：材料准备

鸭嘴鱼清蒸是一道清淡健康的家常菜肴，其制作比较简单，需要的材料也非常容易购买。首先，我们需要准备一条新鲜的鸭嘴鱼，约重500克。其次，我们需要葱姜蒜适量，葱姜切成丝，蒜切成末。再来还需要食用油、盐、料酒、生抽段辩、白胡椒等调料。

第二段：制作步骤

在准备完以上的材料后，就可以开始制作鸭嘴鱼清蒸了。首先，将鸭嘴鱼去鳞去内脏、洗净后，在鱼身两侧各切几刀，这样能够方便鱼肉入味以及熟烂。然后，将蒜末、姜丝、葱丝均匀地撒在鱼身上。接着，将鸭嘴鱼放入蒸鱼盘中，加入少量盐、料酒、生抽、白胡椒以及适量清水，然后将盘放入加了清水的锅中蒸约10-15分钟即可。

第三段：享用美味佳肴

当鸭嘴鱼清蒸做好后，发现整个鱼身上都浸透了葱姜蒜的香味，每一口都能感受到鱼的鲜美口感。清蒸的做颤埋法让鸭嘴鱼保留了鱼肉的鲜嫩和口感，营养也得以完全保存。最好建议上桌时撒上握洞缺些许味精和香菜，这样不仅能够提升食欲，更是能够让鸭嘴鱼变得更加美味可口。

鸭嘴鱼怎么吃比较好吃呀

鸭嘴鱼怎么做好吃？

鸭嘴鱼的做法很多，以下我们只介绍最常见的几种家常做法，仅供大家参考。

一、清蒸鸭嘴鱼的做法

材料：鸭嘴鱼一条，葱，姜。调料：酱油，料酒，盐。

做法：

1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

鸭嘴鱼怎么做好吃？

2、盘子里先放几根葱白,再把鸭嘴鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上。

3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟即可。

二、天妇罗鸭嘴鱼

原料:昭和天妇罗粉500克，鸭嘴鱼1条(重约600克），红辣椒50克，茄子50克。

调料:盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克,水450克。

制作:

1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、启谨滚鸡粉码味、腌渍15分钟。

2、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。

鸭嘴鱼怎么做好吃？

3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、悄余水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。

4、鸭嘴鱼条拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中。

5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。

三、酸菜鸭嘴鱼

材料：鸭嘴鱼1条酸菜250g黄豆芽250g白菜200g西红柿3个

调料：盐胡椒粉生粉葱姜蒜

鸭嘴鱼怎么做好吃？

做法：

1.鸭嘴鱼先片出鱼肉，鱼骨，鱼片用鸡蛋清，生粉，盐，胡椒粉腌一小时

2.油锅坐热，爆香葱姜蒜，下酸菜和鱼骨炒香，入高汤或水煮开，放入黄豆芽，白菜和西红柿煮开，放入鱼片码好，加盖煮开，放葱花和胡椒粉，一锅香喷喷的酸菜鱼就做好啦！晌袜

鸭嘴鱼炖豆腐的做法,鸭嘴鱼炖豆腐怎么做好吃

鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法

主料

鸭嘴鱼

一条

辅料

豆腐

一块

生姜

适量

豆瓣酱

一勺

盐

2勺

鸡精

2勺

白糖

1勺

干辣椒

适量

花椒

适量

蒜米

一把

螺丝椒

适量

1.鸭嘴鱼切块

2.锅烧开放油烧开加盐下鸭嘴鱼块煎

3.两面敬手煎黄捞出备用

4.取一净锅小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香

5.加入适量开水煮开把杂质捞出

6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐鸡精两勺白糖一勺亮滑嫌陈醋适量

7.十分钟后让陆加入螺丝椒煮五分钟左右

8.出锅用火锅盛出越炖越有味道