蒸酸奶蛋糕的家常做法

家常蒸酸奶蛋糕的简单做法窍门

主料

鸡蛋三个

面粉70g

酸奶100g

木糖醇14g

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

蒸酸奶蛋糕的做法步骤

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1

所有材料

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2

将陆基鸡蛋蛋黄和蛋清分别打入两个无油无水的碗中

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3

蛋清打至有泡沫时第一次加入一半的木糖醇

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4

蛋清打至白色时第二次加入木糖醇

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5

蛋清打至奶油状

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6

蛋黄中依次加入酸奶面粉上下搅拌（不要花圈搅拌）

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7

将搅拌好的蛋清倒入蛋黄液体中继续上下搅拌

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8

将搅拌好的液体盖上保鲜膜上锅蒸30分钟

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9

出锅喽~~

酸奶蛋糕的家常做法

懒人酸奶蛋糕的方法：

1、把蛋清和蛋黄分开，把蛋清倒进一个盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。

2、打好的蛋清放入蛋黄中搅匀，用筛子筛入面粉，翻拌均匀之后加入酵母，充分搅拌均匀。

加入酸奶，再次搅拌均匀，之后放进微波炉里1分20秒后拿出来切块装盘就可以吃啦~

酸奶可以调节胃肠道消化功知陪能，只要家中有一口蒸锅，搅拌均匀后上锅一蒸搭绝蠢，软糯Q弹的蒸蛋糕宏蠢就做好啦。

蛋糕怎么做好吃,蒸出来的酸奶蛋糕的家常做法

用料

鸡蛋 4只

浓稠酸奶 180克

玉米油 20克

低筋面粉扒隐 100克

糖 70克

柠檬汁(白醋)几滴

酸奶蒸蛋糕(入口即化)的做法

分蛋，蛋清放入无水无油的容器，放一旁备用。

我用的是本土品牌酸奶，有的地方叫老酸奶。

180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均匀。

加上100克低筋面粉拌匀至无干粉。

分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。

按照平时打发蛋清的习惯，分三次加入70克糖和几滴柠檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性配此汪加入的)打发到湿性至中性状态。

蛋白分两次或三次加入面糊中，用刮刀拌匀。

拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。

入模，锅内倒入开水(我是打发好蛋白后用电热水壶烧的水)，入锅加盖用中小火蒸20分钟，筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了，培仔起锅后倒扣、放凉。(没有大圆盘也可以用烤盘，如果用小口径的模具，蒸的时间要相应增加。)

软润、入口即化、不上火。