黑鱼家常做法

黑鱼的做法

黑鱼最简单的做法就是黑鱼豆腐汤了，具体步骤如下：

首先是需要准备的食材

主材料：黑鱼一条、豆腐300g。

辅材料：生姜一个、大葱半段、小葱2根、生抽适量、料酒适量、盐适量、食用油适量、开水适量。

一、将买来的黑鱼去鳞、内脏摘除后，用清水清洗干净。这一步最好让卖鱼师傅帮忙处理，因为黑鱼的牙齿比较锋利，自毕脊己处理答祥活鱼会比较危险。

二、用剁骨刀手举渗将黑鱼切块，放置一旁备用。

三、将切好的黑鱼块放入一个碗中，放入适量盐、生姜片、蒜末、生抽、料酒、蒸鱼豉油，用手抓匀后，腌制七八分钟。

四、起锅烧油，加入姜片、蒜末爆香，然后先将黑鱼头放入锅中进行煎炸，因为黑鱼头比较不容易熟，所以先处理。

五、等待鱼头炸了3分钟后，将切好的黑鱼块倒入锅中，全程用小火边翻边炸，动作轻微翻动，煎至鱼块两面变成金黄色。

六、往锅中加入温开水，水需要刚刚末过鱼块即可。

七、等待鱼汤煮沸后，加入切好的豆腐方块，然后根据自己的口味加入适量的盐、蒸鱼豉油。

八、盖上锅盖，大火熬十分钟左右，鱼汤就会从透明色变成乳白色，非常好看。

九、等待鱼汤变白后，往锅中加入一小撮枸杞，转小火继续慢炖五分钟。

十、煮好后，关火起锅装盘。就可以开始享用美味的黑鱼豆腐汤了。

家常炖黑鱼的做法是什么

主料：黑鱼一条、葱丝适量、姜片适量、红辣椒适量。

辅料：色拉油适量、酱油适量、料酒适量、十三香适量、盐适量。

步骤：

1、黑鱼洗净待用。具体步骤，如图所示。

2、去鳃和内脏，切段。具肆塌体步骤，如图所示。

3、准备葱丝，姜片，辣椒段。具体步骤，如图所示。

4、油锅烧热放葱丝，姜片，辣椒段。具体步骤，如图所示。

5、把鱼放进锅里。具体步骤，如图所示。

6、加酱油。具体步骤，如图所裂蚂圆示。

7、加料酒。具体步骤，如图所示。

8、加十三香和适量水。具体物裂步骤，如图所示。

9、加盐。具体步骤，如图所示。

10、炖熟出锅。具体步骤，如图所示。

大连海黑鱼的做法大全

大连觉黑鱼，青岛见黑头鱼。刺比较硬，吃的时候要小心。肉质紧实，口味鲜美。

初级

炖

咸鲜胡简昌

半小时

主料

黑鱼2条

辅料

葱1段

香菜1段

酱油2匙

醋1匙

料酒2匙

白糖1匙

姜适量

蒜适量

家常炖黑鱼的做法步骤

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1.葱姜切丝，蒜切片

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2.黑鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟

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3.热锅倒油，爆香蒜片，加入葱姜丝，倒入酱油，料酒，加水。烧开后放入黑鱼。

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4.加入盐，糖，醋，小火炖10分钟，大火裤扒收汁即可。

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5.成品

小窍门&温馨提示

一定要先用小火炖，黑鱼肉质才会紧实。

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