彩色皮冻家常做法

家常猪皮冻的做法

猪皮冻的做法如下：

1、首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。

2、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。

3、将猪皮捞入到盆子里，趁热将猪皮上的油脂刮干净，这样做出的皮冻不油腻，没腥味，可以用勺子刮，比用刀更加方便。

4、全部把油脂刮干净就可以了，然后我们把猪皮切成细条，放入盆中加入盐、小苏打、白醋，然后加入清水，开始反复地揉搓基橘抓洗，这个过程需要重复几次，只有水变得清澈，做出的皮冻才好吃没有异味。

5、洗干净后把猪皮倒入到高压锅里，加入清水，猪皮和清水的比例是1比4，选择蹄筋模式，压上40分钟。

6、时差辩间到了后我们把汁水倒出搏庆团来，今天咱们要做上两种，这个是透明的“水晶皮冻”，接着把剩下的汤汁和猪皮倒入另一个容器，放凉后自然冷却一个晚上就可以了。

家常皮冻的熬制方法的做法

做法如下：

1、猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。

2、煮好的猪皮捞出，控干水誉物分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。

3、刮好的猪皮再反复清洗。

4、切成肉皮不到1指宽的条儿。

5、锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。

6、准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放庆扒液无纺布袋里。

7、肉皮条煮好后捞出。

8、再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉皮条和调料包，再放适量料酒，煮40分钟。

9、放入盐。

10、放入生抽，再煮10分钟。

11、捞出调料包。

12、将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型。

13、将香葱、此铅线椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一起调汁。

14、皮冻切好装盘。浇上调料汁即可。

彩色猪皮冻的做法步骤图,彩色猪皮冻怎么做

彩色肉皮冻

食材：

猪皮500g、青菜1颗、鲜香菇3朵、胡萝卜30g、鸡蛋1个、盐适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、山柰3个、鸡精适量、料酒20ml、葱姜适量。

做法：

1)猪皮用清水浸泡片刻。

2)猪皮用开水煮上2分钟过凉。

3)然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净。4)再把猪皮切小粒。

5)锅中加入适量的清水，放入猪皮，葱姜，大料，香叶，桂皮，山柰，料酒，大火煮开，小伙炖煮1个半小时左右。

6)鲜香菇此指态洗逗纳净去蒂，胡萝卜切丝。

7)青菜叶用开水焯烫过凉。

8)鲜香菇也用开水焯烫备用。

9)然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。

10)青菜切丝，香菇切丝。

11)煮好的肉皮冻捞出调料。

12)加入盐和鸡精调味。

13)然后浇入蛋液关火。

14)把肉皮汁森源倒入一个平底容器中，撒上切丝的各色蔬菜。

15)放置成冻即可食用。

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