香菇烧鸡块的家常做法

鲜香菇烧鸡的家常做法

主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡仿型软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜香菇炖鸡

材料（4人份）

中药：金针菜20g生姜1片（切细丝）

鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（小）8个

竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯水溶淀粉适量做法：

1把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

2金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

3木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。

4干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

5竹笋切成薄片。

6炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。

7加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。香菇炖鸡的诀窍：

1、洗香菇时，按顺时针方向搅动正侍，动作要快，不可在水中缓慢清洗。

2、浸泡过香菇的温水，不能倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。

3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里。1.香菇炖鸡块这个香菇炖鸡块可以说是好做又好吃的一道菜。材料很好找，烹制方法也很简单。材料鸡翅尖两盒（约12只左右），干香菇30g。

花椒，大料（八角），姜，葱，冰糖（也可用砂糖），料酒，酱油，盐，味精。做法干香菇洗净，清水浸泡30分钟，并去蒂备用。

将鸡翅解冻，然后将鸡翅在尖端和翅中的连接处切开，仅留翅中。再将翅中备清猜从中间剁成两半。鸡翅尖端虽然肉少，但是可以用来煮高汤。

锅里放油大火烧热，然后将鸡块放入爆炒至表面变硬变色，再放入花椒、姜片和料酒，炒出香味之后，加入适量水没过鸡块，放入少量盐、大料、冰糖和酱油，加盖小火焖20分钟。

加入泡发的香菇，再炖15分钟，然后加入葱段和味精，起锅。2.香菇炖鸡

材料（4人份）

中药：金针菜20g生姜1片（切细丝）

鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（小）8个

竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯

水溶淀粉适量做法：

1把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

2金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

3木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。

4干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

5竹笋切成薄片。

6炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。

3.香菇炖鸡

主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜

香菇红烧鸡块怎么烧好吃又嫩

香菇红烧鸡块

香菇红烧鸡块是一道菜品，主料为嫩三黄鸡，以油、盐、葱为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

中中吵纤文名

香菇红烧鸡块

菜品口味

微辣

主要工艺

烧

所需时间

半小时

制作难度

简单

快速

导航

营养分析食材明细做法

简介

菜品口味：微辣

主要工艺：烧

所需时间：半小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅电磁炉

营养分析

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

食材明细

嫩三黄鸡一只

干香菇适量

鲜红辣椒适碰孙量

姜适量

干红辣椒适量

蒜头适量

八角适量

葱适量

芹菜叶装饰

白酒适量

香醋适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

做法

1.原材料！（现杀三黄鸡洗净切块，干香菇泡发备用）

2.配料切好备用！

3.将鸡块倒入锅中，大火翻炒！

4.炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）

5.倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃蒜头最好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）

6.再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀

7.加前面泡好的干香菇。

8.倒入适量的开水（没过鸡块卖仿为准）

9.盖上盖子中火煮！

10.汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。

11.加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！

怎么做好吃,香菇红烧鸡块的家常做法

家常美味----香菇红烧鸡块

食材明细

嫩三黄鸡一只

干香菇适量

鲜红辣椒适量

姜适量

干红辣椒适量

蒜头适量

八角适量

葱适量

芹菜叶装饰

白酒适量

香醋适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

家常美味----香菇红烧鸡块的做法步骤

1

原材料！（现杀三黄鸡洗净切块困纯饥，干香菇泡发备用）

2

配料切好备用！

3

将鸡块倒入锅中，大火翻炒！

4

炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）

5

倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃汪返蒜头最好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）

6

再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀

7

加前面泡好的干香菇。

8

倒入适量的开水（没过鸡裤烂块为准）

9

盖上盖子中火煮！

10

汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。

11

加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！

12

装盘！

13

美味家常的香菇红烧鸡块就烧好了！