芹菜炒腰花的家常做法

芹菜炒腰花怎么做

1.木耳用清水泡发备用，芹菜洗净。

2.猪腰洗净薯手嫌去掉上面的骚筋。

3.然后在正面画上均匀地横条，不要到底。

4.划好后就像这样。

5.再竖着切条成为腰花。

6.腰花放入碗中加入糖，白酒，酱油，鸡精，胡椒粉，淀粉。

7.抓拌均薯梁匀腌制10分钟。

8.然后冲洗干净沥干水分。

9.再次加入所有调味料腌拌备用。

10.芹菜切段，木耳切丝。

11.锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉备用，水中可加点盐。

12.炒锅到油数手烧热爆香葱姜。

13.倒入腰花翻炒至变色盛出备用。

14.原锅洗净再次加入油烧热。

15.倒入芹菜和木耳翻炒。

16.加入酱油。

17.再加入糖和盐。

18.翻炒片刻后加入腰花翻炒。

19.加入鸡精。

20.淋入香油。

21.翻炒均匀关火。

请问一下西芹炒猪腰花的常见做法

椒丝香芹炒猪腰

开胃

安神

补血

防癌

活血

消炎

降压

预防中暑

抗冒

用料

主料

芹菜适量

姜适量

猪腰适量

生抽适量

料酒樱肢适量

椒丝香芹炒猪腰的做法

1.

猪腰洗净去掉白膜，青红椒、芹菜洗净。

2.

青红椒、芹菜洗净。

3.

猪腰切条。

4.

焯水待用。

5.

起油脊销世锅，爆香姜蒜，下猪腰煸炒。

6.

加入青红椒、芹菜炒至断青。

7.

加入生抽斗宽，料酒、盐、生抽调味就行了。

怎样炒腰花

很多人都喜欢吃炒腰花，猪腰子不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，具有消积滞、补肾气的功效，而且还能够通膀胱、止消渴。不过，猪腰子的胆固醇含量比较高，不适宜胆固醇偏高的人群食用，而且人在上火时也不要吃，吃了会增加上火的程度。炒腰花的做法也比较简单，要注意炒的火侯，以防炒得过老影响口感。

一、做法一

食材：猪腰子、食醋、淀粉、酱油、葱、辣椒念简派、蒜片、姜切丝、麻油。

步骤：

1.洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆。

2.猪腰切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。

3.葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用仔贺直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块。

4.锅中放植物油少许，姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。

5.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

二、做法二

食材：猪腰子3个、青椒1个、胡萝卜一段、生抽15ML、料酒15ML、料酒（焯水用）30ML、糖2G、盐适量醋少许。

步骤：

1.猪腰子表面洗净别用，猪腰从侧面切开两半，切的腰子中间很明显的有白色的筋膜。刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，猪腰外层有个薄膜撕下来。切花刀，先竖着切，注意不要切断。

2.再横着切，如图，也是不要切断，把咐空打好花刀的腰子切成几段即可。

3.锅里放入清水，姜片葱段，30ML的料酒煮开，放入处理好的腰花，腰花只要一打卷变色就可以捞出来，捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干。

4.另起一锅，放入适量的油加入葱姜末爆香后倒入焯好的腰花，倒入腰花的同时紧跟着倒入15ML的料酒，翻炒半分钟。加入切好的青椒和胡萝卜片爆炒，加入生抽，盐，糖，爆炒大概2分钟。

5.最后倒上一点醋，醋的量如图，不要多，沿着锅边倒入同时关火后，翻炒几下出锅。