和肉馅的家常做法

生猪肉饺子馅的做法

猪肉饺子馅的做法如下：

1、将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入旦雀基碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。

2、肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。

3、肉馅加两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝岁坦油，一勺鸡精，一勺盐，十三香和少许胡椒粉。加入肉馅搅拌。

4、加入葱姜末搅拌均匀，葱越多肉馅越香～葱姜水分三次倒入，每倒入一次，就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲，再倒入下一次葱模谨姜水，到肉馅不再吸水为止。

5、将芹菜和香菇分别和肉馅调和～搅拌均匀，饺子馅就做好啦。

肉馅怎么调好吃的做法和配方

肉馅好吃的做法和配方。

准备一斤肉馅，如果是冻的一定提前拿出来化透再和馅，不然会出很多水，而且影响香燃稿味，葱姜切沫放入肉馅，花椒用开水沏出香味，晾凉备用。

放入一般炒菜量的盐和一小勺老抽后微搅拌老抽主要稿段差是为了上色，再放入香油拌匀，香油是肉馅的灵魂，一定别不舍得放。

配方：

分次少量放入花椒水，放一点搅一搅。

如果花浇水都放完了还觉得干可以再少加点凉水，不干就行，千万别太水了。

拌好后放入适量花生油再充分拌匀至肉馅粘稠即可。

前面所有的搅拌最好都顺着一个方向，而且肉馅一定要多键皮搅拌才口感更好。

有了这个万能肉馅，随便配什么菜都巨香，如果怕放了菜出汤，切好的菜不要直接放盐，先用油把菜拌匀，菜包上油后就不会出汤了，这时再往菜里加盐，拌匀后加入肉馅即可。

这个馅随便你做饺子，馅饼还是包子，怎么吃怎么香。

馅活的做法怎么和面窍门

馅饼是一款非常好吃的面食，馅饼的做法也分很多种，有软面的，半烫面的，发面的，半发面的，现在年轻人不管哪种方法都不会做，想吃馅饼都是去市场早餐摊买着吃，很不方便，外边买的馅饼，大家肯定担心里面的肉不是好肉，吃着不放心，今天小徐就给大家分享一款半烫面猪肉圆葱馅饼的做法，做法简单，看一遍都能学会。

配方：300克面粉，3克盐，80克开水，80克凉水，色拉油50克。

肉馅配方：猪肉1斤，圆葱1个，油困伏枣，酱油，五香粉，盐，蚝油，鸡粉，温水40克。

制作步骤1：面盆里加入300克面粉，加入3克盐，先用80克开水把面烫一半，另一半用80克凉水和面，都搅拌至棉絮状揉在一起。

步骤2：这样和的面比较粘，沾手要倒一点色拉油继续揉，揉光滑盖上盖醒面半小时就行。

步骤3：猪肉洗净控干水分，剁成肉末放在一个汪拆空碗里，分多次倒入温水，用筷子向一个方向搅拌，这样做的肉馅不发硬，咬一口非常好吃。

步骤4：猪肉调好以后，圆葱剁碎，放在肉馅里，依次倒入油，盐，酱油，鸡粉，蚝油，五香粉，多少根据自己口味自己掌握就行，在用筷子向一个方向搅厅敬拌均匀就行。

步骤5：醒好的面不用揉，直接做成长剂子，用刀切成小块就可以了，大小自己掌握就行。

步骤6：取一小块不用擀，直接用手摁平放上调好的肉馅，转圈捏上口就可以了，都做好在醒面10分钟。

步骤7：想要烙出来的饼软和，一顿锅的温度要高一些，刷油放上做好的饼坯摁平，烙至两面金黄就可以出锅了。

非常诱人的猪肉圆葱馅饼就做好了，这样做的皮薄馅大，咬一口越嚼越香，有时间你们也在家试一试吧，我是小徐，每天分享家常最实用的美食做法，关注就是最大支持。