肉末莲藕饼的家常做法

莲藕肉饼的家常做法

莲藕肉饼的家常做法如下：

主料：莲藕300克兆灶源、猪肉100克、虾皮3克。

辅料：盐2克、油1克。

1、莲藕去皮洗净切成小块。

2、猪肉洗净切小块放入搅拌机中搅成肉末装入碗中。

3、莲藕和族态洗净的虾皮倒入肉末中。

4、加入盐搅拌均匀。

5、取适量的莲藕肉末，先将其揉圆再按扁，依次全部做完装入盘中。

6、锅内倒油烧热，下莲藕饼煎。

7、煎至两面微黄即可。

8、出锅装盘，莲藕肉辩稿饼即可制作完成。

藕饼的制作方法

藕饼是一道非常有杭州特色的家常菜，选用西湖嫩藕切丝，用其自身的淀粉黏度制作藕饼，口感脆爽。深受杭州当地人的喜爱，同时它的做法也是比较的多，接下来给大家介绍一下藕饼的做法。

首先准备食材：脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。

肉末放进大盆中，打入鸡蛋，放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。搅打10分钟使之上劲，腌制备用。莲藕切丝，放置5分钟后用手挤干水分备用。将莲藕丝混入肉末中，搅打均匀。用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。平底锅加油烧热，放入肉饼，中小火慢煎至双面金黄，装盘即成。成品，可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。

牛肉藕饼

食材清单加入采购清单

牛肉 3克、豌豆 3克、中筋面粉 5克、去皮的莲藕 25克、去皮明悔的胡萝卜 3克、蛋清 1个（约35克）

烹饪步骤

步骤1/13

准备食材：牛肉3克，豌豆3克，中筋面粉5克，去皮的莲藕25克，去皮的胡萝卜3克，蛋清1个（约35克）。

步骤2/13

牛肉冷水下锅，放两片姜片，大火煮13分钟。»放姜片可以去除牛肉的腥味。

步骤3/13

用清水冲洗煮好的牛肉。»清水可以把杂质、浮沫冲洗干净。

步骤4/13

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牛肉剁碎备用。»牛肉末的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。

步骤5/13

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电陶炉开大火，奶锅中水开后倒入豌豆，焯水3分钟。»豌豆煮过之后容易去皮。

步骤6/13

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豌豆去皮、剁碎。»豌豆的外衣纤维较粗，不容易消化，给宝宝吃去掉更好哦。

步骤7/13

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分别把胡萝卜和莲藕刨丝并挤干水分。

步骤8/13

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把牛肉、豌豆、莲藕、胡萝卜和蛋清倒入中筋面粉中。

步骤9/13

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搅拌均匀。»搅拌好的性状是像我这样黏稠状哦。

步骤10/13

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电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油。

步骤11/13

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舀一勺面糊在平底锅中，用铲子整出长方形，煎5分钟。

步骤12/13

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再翻个面，煎3分钟，煎熟即可。

最后一步

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营养丰富的牛肉藕饼出锅啦！混合了多种食材模槐银，荤素搭配，营养满分。一口下去旦宴，莲藕和豌豆的清香挑逗着宝宝的味蕾，尤其是蛋清的加入让藕饼更是软嫩可口，配上一碗汤羹就能当做一餐了。

蒸莲藕肉饼的做法

莲藕肉饼是一道非常清甜浓郁好吃的家陪碧常菜，做法简单，莲藕本身有淀粉胶粘，所以和肉中乱雹末搅拌一起不用放生粉，蒸出来的成品味道非常棒，下面把它的做法分享给大家参考。

莲藕150克，猪肉200克，姜蓉适量，1勺生抽，卖帆1勺料酒。

莲藕、猪肉准备好。

莲藕去皮，然后切成碎丁。

猪肉剁成肉饼，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

然后把莲藕碎末和肉饼混合放到大点的盘子，搅拌均匀，用手抓捏5分钟左右，抓到出胶很粘为止。

然后放到碟子用手压实压平。

放置锅里大火蒸15分钟左右。

打开盖子，莲藕和肉末粘得像一块大饼，而且味道浓香，非常美味清甜。