白云凤爪的家常做法

正宗的白云凤爪的做法是怎么样的

准备材料：鸡爪1000g、柠檬1个（切片）、柠檬2个（榨汁）、红洋葱1个、小辣椒5条、甜彩椒半个、大蒜1个（约80g）、姜半块（约180g）、盐5勺（约25g）、白糖6勺（约30g）、白醋150ml、香油适量、白胡椒粉适量、冰水2500ml、茄含戚姜2片（灼鸡爪用）

制作步骤：

1、一个柠檬切片，洋葱切丝，小辣椒切粒，甜彩椒和姜切丝，大蒜剁碎备用

2、两个柠檬榨汁，盐、糖、白胡椒粉混合备用

3、鸡爪洗净，一只斩成两只，在锅里放两片姜，把鸡爪放在烧开的水中灼10分钟

4、灼好的鸡爪放到冰水中浸泡30分钟

5、捞起鸡脚放入一个大碗里

6、加入所有材料（柠檬片、柠檬汁、洋葱、小辣椒、甜彩椒、大颤陵蒜、姜、盐、白糖、白醋、香油、白胡椒粉）充分拌匀老山

7、放入冰箱冷藏至少12个小时，中间每隔2、3个小时翻动一下，令每一只鸡爪均匀入味

8、成品图

白云凤爪的做法

白云凤爪材料:

白醋适量，水适量，咐宏白糖适量，鸡脚适量，辣椒适量，姜适量

做法:

1.制作冰块。。。（历时1天：自来水煲开，待凉，倒入冰格，放入冰箱，慢慢地结冰）

2.制作醋汁（白醋：水：白糖=3：1：1），步骤很简单，煮开就OK了。。。

3.辣椒、姜洗干净以后分别切碎和切片。。。放入醋汁里面。。。浆汁就这样子完成咯。。。

4.鸡脚的处理：洗干净以后。。。放入开水里面滚。。。记得点姜和酒。。。驱除腥味。。。大概煮8分钟左右，关火，浸泡20分钟左右。。。捞起来。。。立刻放入冰块。。。冰镇2个小时左右。

5.把鸡脚再次捞起来，放入预先制造好的浆汁里面。。。放入冰箱。。。浸泡一天。。。就可以吃咯。。。

材料:

鸡脚，酒，清水，盐，糖，醋

做法:

1.鸡脚买回来后洗净后去掉脚甲。

2.用盐和酒腌一下,再放锅里煮熟,捞起放冷水里漂清油污。

3.锅里放清水、盐、糖、醋煮开，再把鸡脚放进去略煮一下熄火后将鸡脚连水一起倒进大碗里晾冻后放冰箱一个晚上。

4.一觉醒来就可以吃到酸甜可口的白云凤爪啦！

材料:

鸡爪500克。卤料包花椒10克，甘草10克，香叶5克，葱1棵，姜1块。调料精盐80克，味精30克，鸡精20克，水2000克。

做法:

1．将鸡爪洗净，放入开水中稍烫一下，捞出后去除爪尖和老皮，然后放入清水锅中，用大火煮熟，再捞出以冷水冲净。

2．坐锅点火加入清水，先将卤料包放入水中烧开，再加入精盐、味精、鸡精，熬煮约2小时左右，调成白卤汤，晾凉备用。

3．将鸡爪放入晾凉的白卤汤中，浸卤12小时，即可捞出摆盘食用。

料理小百科

1．鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

2．鸡爪煮熟后要用清水冲净血污，保证鸡爪白净。

3．鸡爪浸卤时最好放入冰箱内冷藏，食用时口感更佳。

材料:

鸡爪9只，生姜丝20克，酸甜汁适量

做法:

1.剁去鸡爪指尖，并将其洗干净。

2.将水烧烤（沸腾）。

3.讲鸡爪放入，煮开（沸腾）。

4.煮开后，在锅上焖12分钟，至全熟。

5.用冷水过闹雹3-5次，至完全冷却。

6.在冰水中泡10分钟左右。

7.将水沥干。

8.将鸡爪浸泡在生姜丝和酸甜汁中，放置冰箱冰一天后，即可食用。

材料:

原材料

鸡爪……………250克

蒜蓉……………5克

红椒……………5克

青椒……………5克

调味料

盐………………25克

味精……………25克

鸡精粉…………30克

白醋……………200克

做法:

1、先把鸡爪洗净，将鸡趾去掉；

2、上笼蒸15分钟至熟，待冷凉后，白醋腌3～4小时，再过冷水；

3、放置约1个小时，没有浓醋味后，加上用醋已泡好的蒜蓉和青、红椒，再加调味料即可。

开心贴士

鸡爪富含胶原蛋白，多吃可减少面部皱纹，延缓衰老。

羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

每天至少喝6杯水，以确保一定的铁元素摄入量，因为缺铁会让人总是觉得很累。液简帆

特别提示

注意鸡爪冷后再用白醋腌。

家常做法,正宗白云凤爪怎么做

用料

主料

鸡爪250克

调料

冰糖

100克

姜

3片

白醋

100毫升

柠檬

3片

白云凤爪的做法

1.凤爪清水清洗，去掉指甲

2.凤爪放搏型入电压锅内，加入清水、姜片、柠檬片，压上7分钟

3.解压后，将凤爪取出，去掉大骨

4.长流水浸泡10分钟，然后捞升银配起沥吵指干水分

5.白醋冰糖放入碗内溶化，加入去骨凤爪，冰箱里保存，放上半天便可吃用