老醋白菜的家常做法

老醋白菜的做法

材料：大白菜(约250克)，红辣椒2个

调料：含隐指盐携手约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋约5ml'。

做法

1.洗好白菜和红辣椒备用。

2.白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎。

3.取1/3白谈配菜条置入盘中，洒盐约1/4茶匙，糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。

4.再取另外1/3白菜条铺在3上，洒盐约1/4茶匙，糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。

5取剩下的白菜条铺在4上，洒剩下的盐，糖，红辣椒。

6.将白菜腌约60分钟至出水，加醋约5ml拌匀即可。

介绍几个安徽的家常菜做法

蟹黄虾盅的做法详细介绍菜系及功效：徽菜

口味：本味咸鲜工艺：粉蒸蟹黄虾盅的制作材料：主料：虾仁200克,蟹肉300克,蟹黄30克

辅料：肥膘肉50克,菠菜15克,鸡蛋清50克

调料：姜15克,淀粉(玉米)15克,香醋50克,黄酒20克,猪油（炼制）10克,鸡油10克,盐3克蟹黄虾盅的特色：色美质嫩，蟹黄香浓，可谓鲜中之珍，以姜末、香醋佐食，鲜味更鲜。教您蟹黄虾盅怎么做，如何做蟹黄虾盅才好吃1.虾仁洗净，选10个大的另用；

2.将蟹黄分成20等份；

3.每只蟹腿肉一切两段；

4.菠菜择洗干净，切成与蟹腿肉同样大的20片；

5.将虾仁和猪肥膘肉轻轻剁成细泥，放在大碗里加入黄酒、盐少许和水50毫升搅匀，再加入鸡蛋清25克半搅打上劲，最后加干淀粉搅匀；

6.将10个大虾仁放在小碗里，加鸡蛋清15克、盐少许、干淀粉适量浆拌好；

7.取酒杯10只，每个杯内薄薄的抹一层猪油，先放进一段蟹腿肉，蟹腿肉两边一边放份蟹黄，另一边放一片菠菜叶，者昌然后盖上一份虾泥，抹平杯口放巧嫌凳在大盘里，全部做完后上笼用旺火蒸5分钟，取下制成虾盅；

8.大虾仁也随同虾盅一起上笼蒸好；

9.将酒杯里的虾盅一个个覆扣在大盘里摆好，再把10个大虾仁均匀地摆在盘边做陪衬；

10.同时将锅置中火上，放入鸡汤20毫升，加盐少许烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟鸡油，起锅倒在虾盅上即成；

11.与姜末、香醋一起上桌食用。蟹黄虾盅的制作要诀：此菜须选用安徽巢湖特产的白米虾，其虾味美、鲜嫩、色白，熟后不红，特别适用于制成菜色白的泥。加工时先挑沙线，放入盆中加清水用筷子搅拌半分钟倒去浑水孝旅，换清水再搅拌半分钟洗净，捞出沥干水待用。小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

凉拌老醋白菜的做法

材料：大白菜(约250克)，红辣椒2个

调料：盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋约5ml'。

做法

1.

洗好白菜和红辣椒备用。

2.白森锋菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎。

3.取1/3白菜条置入盘中，洒

盐约1/4茶匙哪春闷，

糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。

4.再取另外1/3白菜条铺在3上，洒

盐约1/4茶匙，

糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。

5取剩下的白菜条铺在4上，洒

剩下的盐，糖，红辣椒。

6.将白菜李弯腌约60分钟至出水，加醋约5ml拌匀即可。